No hay riesgo en la carne de caballo
En relación a la carta publicada en esta sección el día 27 de febrero de 2013 y titulada La carne de caballo y la salud pública, me gustaría hacer algunas aclaraciones.
En la situación actual, no se plantea en ningún caso que los canales de comercialización de las carnes procedentes de équidos detectadas en diferentes productos no hayan sido reglamentarios. Las inspecciones de las mismas siempre han estado sujetas a la normativa comunitaria para cada especie, es decir, que los équidos que han sido sacrificados han estado sometidos a las inspecciones y pruebas analíticas correspondientes.— Juan Julián García Gómez. Vocal asesor de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición,
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