Gastronomía
Andrés Mínguez / BERNARDO PÉREZ
Lo último en burbujas está en las pequeñas bodegas
En el mundo del champán, como en el de cualquier producto de lujo, hay modas y nombres de moda. Primero, todo el mundo hablaba de Dom Pérignon, después de Moët & Chandon. Más tarde Veuve Clicquot y, recientemente, de Ruinart. Pero el último escalón, la última tendencia para los connaisseurs, son los espumosos elaborados por pequeños viticultores.
