Gastronomía
Uvas para elaborar vino de hielo
Vinos que surgen del frío
CRISTINA ALCALÁ | Madrid
Nacen del frío, pero no hace falta beberlos así. Son los icewine, eiswein o vinos de hielo, fruto de una feliz casualidad tras una helada inesperada de finales del XVIII en Alemania. Y no dejan indiferente a nadie. Los auténticos icewine, protegidos por la UE, proceden de uvas congeladas en la cepa.
