El arte de conservar

"Cocer arroz es como viajar, hacer cultura. Fíjate y mira qué diferente y cuánto puedes aprender de la preparación de un plato con arroz tailandés, de otro con arroz canadiense o de un italiano". Lo dice Sergi Arola, uno de los chefs más conocidos de España. Lo afirma porque disfruta de la cocina, de su oficio y de poder transmitir que comer es un hecho muy sensorial y que hay que gozar de la mesa a diario. Y para usar todos los días y disfrutar del tiempo que se pasa entre fogones son los ocho tarros y ocho especieros que forman la colección La despensa de Sergi Arola, pensada e ideada por él para EL PAÍS. El primer tarro podrá conseguirse mañana con el periódico al precio de un euro. Los demás estarán en los quioscos los martes, jueves y sábados por un euro y dos cupones del diario.

Cada uno de los botes -para las legumbres, la pasta, la sal, el azúcar, el pan rallado, la mezcla de frutos secos, el arroz y la harina- y especieros -pimienta negra y blanca, perejil seco, pimentón, orégano, hierbas aromáticas, curry y nuez moscada- están diseñados para los ingredientes básicos de la cocina: "De la mía y de la de cualquiera. Son básicos, porque son una parte imprescindible e irreemplazable de la cocina. Almacenar bien los productos es un tema vital. Por eso pensamos en un diseño funcional, moderno, ergonómico y divertido", explica el cocinero. Los envases son de vidrio, tapa metálica y cierre hermético.

Además, todos vienen con trucos para cada ingrediente y consejos del chef. Así, el lector entenderá por qué Arola dice que cocinar arroz y sus diferentes variedades es viajar sin moverse de la cocina.