Chocolate sin freno
LibrosA la generosa avalancha de libros que en los últimos años ha enriquecido la literatura gastronómica española se añade ahora uno dedicado al chocolate. Un libro de lujo para un producto de lujo, tan popular como exquisito; tan cercano, accesible y necesario en la dieta cotidiana como la sal o el azúcar; con sus presuntas propiedades míticas y fantasiosas y sus también presuntos puntos débiles (¿engorda?, ¿provoca caries?, ¿produce acné?, ¿aumenta el colesterol?...).
Pero todas las dudas (si las hubiera) quedan despejadas según vamos hojeando las deliciosas 259 páginas de este libro, que nos ilustra sobre la historia, el origen y los beneficios del chocolate; y a continuación nos ofrece todo tipo de recetas con la sugerente invitación a practicarlas. Recetas, nos dicen los autores, "fáciles, sofisticadas y que siempre salen"; "Son recetas reales para un final feliz. O un comienzo perfecto". Lo dicho: un lujo para los chocohólicos
Chocolate moderno. Deliciosas recetas que salen
Pedro Álvarez y Equipo Pancracio. El País-Aguilar. 24,50 euros.
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