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Crítica:VINOS
Crítica
Género de opinión que describe, elogia o censura, en todo o en parte, una obra cultural o de entretenimiento. Siempre debe escribirla un experto en la materia

Fin de la monotonía en el mundo de los rosados

Diversidad de estilos en la cosecha de 2007

Carlos Delgado

Algo está pasando en el mundo tan conservador de los rosados, ese vino entrañable que muchos se empeñan tozudamente en mantener permanentemente en estado de infantilidad: juventud arrolladora cargada de aromas varietales primarios, paladar sabroso, un punto goloso, de frescura desenvuelta, para un consumo desenfadado y bien frío. Y digo que algo debe de estar pasando cuando una bodega como Chivite, que tiene en el rosado tradicional uno de sus pilares enológicos, se atreve con un vino al estilo francés, con una larga crianza de cuatro años, que ha conocido la barrica para ganar complejidad y estructura suficientes como para diferenciarse tan radicalmente de sus congéneres.

Fenómeno nada nuevo, aunque nunca se había dado con tanta radicalidad enológica. Ahí están los rosados pasados por madera, que ya no son curiosidad, sino una oferta que crece día a día. Ya apuntaban un cambio de tendencia hacia una aproximación al tinto, los rosados cargados de color, con vocación de claretes, que irrumpieron con fuerza hace unos años. No siempre fueron recibidos con entusiasmo, salvo por la crítica especializada.

ROIGENC SYRAH 2007

Celler Capafons-Ossó.

Teléfono 977 83 12 01.

DO: Montsant.

Variedades: syrah.

Grado: 13%.

Precio: 8,50 euros.

Puntuación: 8,5/10.

AGULLA ROSAT 2007

Gramona.

Teléfono 938 91 01 13.

DO: Penedés.

Variedades: pinot noir,

merlot y syrah.

Grado: 13%.

Precio: 5,80 euros.

Puntuación: 8/10.

ELANIO 2007

Cuevas Jiménez.

Teléfono 638 00 71 40.

DO: Ribera del Duero.

Variedades:

tempranillo.

Grado: 13,5%.

Precio: 6 euros.

Puntuación: 8,5/10.

FINCA MALPICA 2007

Osborne Selección.

Teléfono 956 86 90 00.

DO: VT Castilla.

Variedades: syrah,

merlot y petit verdot.

Grado: 13%.

Precio: 4 euros.

Puntuación: 8,6/10.

PRADOREY FB. 2007

Pradorey.

Teléfono 947 54 69 00.

DO: Ribera del Duero.

Variedades:

tempranillo y merlot.

Grado: 13%.

Precio: 6,50 euros.

Puntuación: 8,5/10.

LA ROSA DE RAVENTÓS 2007

J. M. Raventós i Blanc.

Teléfono 938 18 32 62.

DO: Penedés.

Variedades: merlot.

Grado: 13%.

Precio: 7 euros.

Puntuación: 8,6/10.

Hay que tener en cuenta lo tradicional y conservador de nuestra enología, amparada tantas veces en la inercia consumista. Eso de "un rosado que va bien con todo" ha sido una creencia muy arraigada y no exenta de su parte de verdad. Naturalmente, desde esa premisa no se puede hacer nada grande.

Todo parece indicar que, finalmente, el amplio pero hasta ahora monótono mundo del rosado comienza a dotarse de una sana y oportuna diversidad de estilos.

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Sobre la firma

Carlos Delgado
Periodista, escritor, y crítico enogastronómico. Premio Nacional de Gastronomía 2002. Es crítico enológico de EL PAÍS desde finales de los ochenta. En 1989 participó en la fundación de Slow Food, donde ha sido vicepresidente internacional y presidente nacional. Es autor de libros como 'El Libro del Vino' y 'El Libro de los Aguardientes y Licores'.

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