Menús de Ferran Adrià para enfermos oncológicos
Para afrontar un cáncer es mejor comer bien. Sin embargo, con mucha frecuencia los tratamientos reducen el apetito, provocan sequedad y úlceras en la boca. Para paliar estos problemas, el cocinero Ferran Adrià presentó en ECCO diferentes menús con las sofisticadas "texturas" de la alta cocina. La iniciativa forma parte del Proyecto Alicia, que promueve la investigación y la divulgación en alimentación.
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