Complejidad y sutileza
Fue Pepe Rodríguez el primero que se aventuró en Galicia por las inexploradas tierras de la maceración carbónica. Su blanco Neve impresionó en Primer, la muestra que se celebra todos los años en Madrid durante la primera quincena de diciembre para presentar los vinos de la última cosecha. En un mar de tintos, aquel blanco dio la nota. Desde entonces no han parado de surgir blancos macerados con nieve carbónica, lo que permite una mayor obtención de aromas.
El último, este Maior de Mendoza, donde la magistral uva albariño adquiere una peculiar intensidad expresiva, sin caer en la insufrible banalidad. En efecto, la impresión olfativa nos retrotrae a las fases fermentativas del vino, con la entrañable embriaguez aromática de la fruta carnosa impregnada de recuerdos de levaduras. Pero, tras el primer impacto, se perciben notas de flor blanca, hierbas aromáticas y heno recién formado. Y un singular atisbo balsámico y marino. Hay una complejidad y sutileza mayor de la que puede suponerse a este tipo de elaboración. Lo que confirma una boca fresca, ligera, sabrosa y persistente.
Maior de Mendoza
Maceración Carbónica 05
Coto de Xiabre.
Vilagarcía de Arousa
(Pontevedra).
Teléfono 986 50 88 96.
DO: Rías Baixas.
Tipo: blanco joven, 12,5%.
Cepas: albariño.
Consumo preferente:
corto plazo.
Temperatura de servicio: 8º C.
Precio: 9,50 euros.
Puntuación: 8,3/10.
Tu suscripción se está usando en otro dispositivo
¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?
Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.
FlechaTu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.
En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.
Sobre la firma
