Una de cada tres infecciones alimentarias se origina en el entorno familiar
La Comunidad de Madrid advierte de que una de cada tres infecciones alimentarias se origina en el entorno familiar, según los datos que refleja el Boletín Epidemiológico de la Consejería de Sanidad y Consumo. El año pasado se registraron un total de 154 brotes de origen alimentario, lo que supone un descenso del 11,5% con respecto al año 2003.
Según la Comunidad de Madrid, de los brotes notificados, el 37,1% se localizó en el entorno familiar y el resto en establecimientos de hostelería. Además, y según las notificaciones recibidas el pasado año por el Servicio de Epidemiología de la Dirección General de Salud Pública y Alimentación, el número de personas afectadas por infecciones relacionadas con el consumo de alimentos en mal estado fue de 2.004, frente a 2.538 personas en el año 2003.
El agente que más infecciones produjo fue la bacteria salmonela, que aparece en el 79,6% de los brotes. Los alimentos preparados con huevos son los que con mayor frecuencia aparecen en estas infecciones. Los afectados presentan uno o varios de los siguientes síntomas: diarreas, vómitos, dolor abdominal, fiebre. Los técnicos de Salud Pública recuerdan que las principales causas que originan infecciones alimentarias se deben a las prácticas incorrectas de su manipulación y a la inadecuada conservación de alimentos, especialmente en el verano, ya que el calor favorece el crecimiento de organismos patógenos. Los expertos recomiendan no dejar alimentos a temperatura ambiente y separar los alimentos crudos de los cocinados.
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