El Gobierno extiende la tasa de las 'vacas locas' al jamón y otras cuatro carnes

La tasa que los mataderos cobran por garantizar la correcta eliminación de los desechos cárnicos del ganado vacuno, responsables del mal de las vacas locas, se aplicará también al jamón, las carnes de pavo, avestruz, caballo y especies de caza mayor y menor, según una orden del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, publicada ayer en el Boletín Oficial del Estado.

Esta medida provocará, cuando comience a aplicarse en las próximas semanas, una subida de hasta de cinco céntimos de euro por kilo de esos productos, ya que la tasa que cobran los mataderos por controlar la eliminación de residuos en las carnes, será trasladada a comerciantes y consumidores. En el caso del jamón ibérico, la tasa no se aplicará hasta enero de 2003.

Las industrias cárnicas, asociaciones sectoriales y las asociación agraria Asaja y CCAE valoraron ayer positivamente la normativa, al considerar que facilita el traslado a la distribución comercial de los costes de las medidas sanitarias. Además, según estas agrupaciones, la orden defiende la competitividad del sector, porque regula el control de los subproductos que se generan a lo largo de la cadena industrial cárnica y que no pueden destinarse a fabricar harinas de carne para la alimentación animal.