Reflexión sobre el 'txakoli'
Pocos libros tan curiosos como este. Y no por su tema central, el txakoli, ni por la erudición que encierra, sino porque se imprime y vende sólo por encargo del interesado. Al margen de ello, es un libro muy riguroso y ameno que entra de lleno en la apasionante historia de ese vino, sus relaciones con la gastronomía y el euskera, etcétera. Sus autores son el escritor, editor y guionista Juan Aguirre, y Antxon Aguirre Sorondo, autor de varios libros, artículos y programas de televisión sobre la historia y costumbres del pueblo evasco. En 1993, publicó La sidra / sagardoa. Desde el árbol hasta el vaso.
Txakoli. La vid, el vino y la vida, de Antxon Aguirre Sorondo y Juan Aguirre. Ediciones Digitales Grupo Delta. 2001. Encargos: 943 47 02 94. Precio: 1.500 pesetas.
