Garrucha, una alternativa almeriense

Ubicado en la misma arena y en el antiguo edificio de Cruz Roja. La variedad de sus tapas hace irresistible una visita entre las 12.00 y las 15.00. Berenjenas rebozadas, pimientos rebozados, bocadillos de bacalao, magra con pimientos, sangre encebollada, calamares fritos, boquerones, sardinas, fritada de magra y todo tipo de pescados a la plancha hacen comprender la fuerza del sector pesquero en el lugar.: ø Dirección: En el Paseo Marítimo, nº 4 (950 46 01 62).

Eso de mezclar el arroz con papas puede resultar chocante, pero en el pueblo gaditano de Alcalá de los Gazules, este arroz jugosito y sabroso es uno de los platos más queridos para combatir el calor del verano. La receta es de Tere Marchante, que la aprendió de sus mayores y la borda. : ø Ingredientes: Para seis personas se necesitan 600 gramos de arroz redondo, dos dientes de ajo, dos cebollas, cuatro tomates hermosos, dos patatas, seis pimientos verdes, aceite de oliva y sal. En una paellera se hace un refrito con los ajos, el tomate y la cebolla pelados y picados finamente. Mientras, se pelan las patatas y se pican como para tortilla, y los pimientos se hacen tiras. Se fríen las patatas y los pimientos y se reservan. Cuando esté el refrito de ajos, cebolla y tomates, se saltea el arroz, se sala y se añade el agua, que tendrá que ser un poco más del doble del volumen del arroz, porque éste no tiene que quedar totalmente seco al final de la cocción. Se deja a fuego medio y cuando el arroz esté casi cocido, se añaden las patatas y se disponen artísticamente las tiras de pimiento frito.