El Ejido-El Castillo, al olor de la moraga histórica

La playa de El Ejido-El Castillo, en Fuengirola (Málaga), atrae por su olor a moraga. Por el día a las familias, cordobesas en su mayoría, que acuden a asar espetones y carne en alguna de las 13 barcas que el Ayuntamiento tiene para tal fin. Por la noche se transforma en coto de jóvenes. Pero no es la gastronomía su único atractivo. El Castillo de Sohail, construido por Abderramán III a mediados del siglo X, preside este kilómetro de playa de Fuengirola, otorgando al visitante la oportunidad de disfrutar de su belleza arquitectónica, mientras se baña. AGUA Buena. O, al menos, así califica el Servicio Andaluz de Salud las condiciones higiénicas de sus aguas. El talud de entrada es poco pronunciado. ARENA Fina y gris. 15 operarios, un camión para la retirada de residuos, cinco máquinas limpiadoras, dos tractores, dos motos y una barca para la recogida de residuos sólidos en la orilla trabajan todas las noches para garantizar el buen estado de la arena. Eso sí, no lo hacen sólo en El Ejido, sino en todas las playas de Fuengirola. INSTALACIONES Suficientes. Dos chiringuitos, uno de ellos de música moderna. Papeleras cada 25 metros y duchas cada 150. Servicios públicos. Agua potable. SERVICIOS DE URGENCIA Renovados. El puesto de socorro ha sido totalmente renovado y está completamente equipado. Asistencia de la Cruz Roja y de Protección Civil.LA TAPA Géminis El ambiente marinero es el tono dominante de este local situado muy cerca de la playa. Su especialidad son pescados como la aguja, el rape, los boquerones o la pulpada, con una evidente garantía de frescura. La decoración, con motivos marinos, no podía ser más acertada. ø Dirección: Playa de San Nicolás, Paseo Marítimo. Adra, Almería. Tfno: 950 40 25 25. Abre de 11.00 de la mañana a 2.00 de la madrugada. Cerveza y tapa: 150 pesetas. Cierra los lunes. EL PLATO Gazpacho de remolacha El origen del gazpacho se pierde en el tiempo, pero los cocineros andaluces no han dejado de innovar en busca de cremas nuevas para refrescar los gaznates. En esta búsqueda se han cometido aberraciones, pero también hay hallazgos muy acertados, como este gazpacho de remolacha que se hace en Málaga. Además de ser un primer plato exquisito y refrescante, tiene la ventaja de que no se repite. Y, encima, es muy sencillo y muy rápido de hacer. ø Preparación: La remolacha se puede comprar cruda y hervirla con mucha paciencia y sin quitarle las hojas para que no se desangre. Pero lo más recomendable es acudir a las bolsitas que venden en todas partes con la remolacha ya cocida y al vacío. Se coge una de estas bolsitas. Si las piezas no vienen peladas, se les quita el hollejo con los dedos y se pasan al vaso de la batidora. Se les añade medio vaso de los de agua de aceite, otro medio de buen vinagre y sal. Se bate hasta que queda una crema fina y se añade un litro de agua. Se enfría muy bien y se sirve en gazpachera.

MAÑANA: Playa de San Cristóbal, Almuñecar, Granada.