"La hoja de reclamaciones está bajo llave"

-¿La hoja de reclamaciones?La turista atina a pedirla en español, en la cafetería Cristina, en un rincón de la plaza. Eran las tres de la tarde del día 1 de mayo.

La joven comprueba que por una tortilla con la patata cruda, una docena de pedazos de queso, pan y agua mineral le han clavado 3.900 pesetas. Pide la lista de precios y se da cuenta de que le han cobrado 1.700 pesetas de más.

-¿La hoja? Hoy no.- Mañana -comenta el joven camarero que la atendió, muy nervioso.

-Es demasiado -intenta explicarle al camarero, con palabras en inglés y español, mostrando su factura.

El camarero, muy rápidamente, le hace una nueva cuenta con los precios correctos y pretende cambiársela por la otra. La extranjera se enoja:

-¡Pero yo he pagado más!

-Bueno, te devuelvo el dinero, y tú me das la factura.

-Hoja de reclamaciones.

-Hoy no hay hoja. Está encerrada en el despacho del jefe, y no está el jefe hoy. Mañana. Mira, te doy el dinero, cambiamos las facturas, y mañana vienes a quejarte. ¿Entiendes?

Factura rota

Ella insiste. Se han acercado varios camareros que quieren que les deje ver la factura.

-Hoy no -repite el camarero-; mira, me he equivocado. Pensaba que te habías tomado otra cosa. Hoy es mi primer día.

Pero él había hecho la cuenta frente a la mesa, con la consumición casi intacta.

-Hoja de reclamaciones -insiste la turista.

-Pues no -le repiten.

El camarero resuelve el problema a su manera. Le arrebata la-factura a la chica y la rompe. Y pisa un trozo con el pie.

¿Tienen alguna defensa los tres millones y medio de turistas que visitan la Capital Europea de la Cultura? Un tercio de ellos viene de otros países: 1.213.281 extranjeros pasaron por Madrid en 1991. "Nosotros inspeccionamos sobre las reclamaciones que pone el cliente", asegura Juan José Blardony, subdirector de Turismo de la Comunidad. "Él tiene que pedir la hoja de reclamaciones". Uno de los principales motivos de protesta ante su organismo -en 1991 recibió 665 reclamaciones sobre restaurantes- es precisamente que no se facilita tal hoja. Y para un extranjero parece más difícil.

Estas informaciones han sido elaboradas con la ayuda de los periodistas Angela Göttsche y Fabrice Nodé Laglois