La mayoría de los mataderos incumplen las normas sanitarias
Solo cuatro mataderos municipales. de los 1.438 consultados en una reciente encuesta realizada a nivel nacional por el Ministerio de Agricultura, cumplen las normas técnico-sanitarias fijadas por el Gobierno con el fin de dotar a los mataderos españoles,y especialmente a los municipales de unas mínimas con diciones higiénico-sanitarias. En el sector privado, sólo 41 mataderos, de los 44 encuestados, cumplen la reglamenta ción. para cuyo cumplimiento se acaba de conceder una prórroga de tres meses para presentar proyectos de reforma, y, de dos años para llevarlos a cabo. Esta situación se produce en un momento el que se ha reforzado la inspección sobre estas instalaciones lo que ha dado como resultado el descubrimiento en Lérida de un matadero clandestino que comercializaba carne no apta para el consumo.Página 16
