‘Cocina vegetariana’, una colección para todos los regímenes

Uno de los aspectos clave para gozar de una vida sana y saludable es cuidar los hábitos alimentarios. Sin embargo, el ritmo de vida actual dificulta esta tarea, al imprimir prisas a la hora de cocinar y comer. EL PAÍS ofrece una colección pensada para todos aquellos que quieren cuidarse sin renunciar a los sabores: Cocina vegetariana, una serie de 15 libros con recetas para preparar comidas, cenas, desayunos y aperitivos saludables. La primera entrega llega mañana a los quioscos con el título Ensaladas y crudités (3,95 euros).

Escrito por un variado equipo de expertos en nutrición y cocina, los libros de la colección ofrecen un compendio de más de 800 recetas, acompañadas de su respectiva imagen. La propuesta abarca todo tipo de ocasiones, gustos y momentos del día para satisfacer cualquier apetito. Además, Cocina vegetariana contiene información sobre cómo mantener una dieta equilibrada y completa a la que no le falte de nada: desde trucos sobre cómo cocinar los alimentos, hasta consejos sobre las mejores combinaciones y claves para escoger bien qué conviene según la temporada del año.

Con la intención de atender a todas las especificidades posibles, la colección presta especial atención a aquellos aspectos que pueden torpedear una dieta saludable, muchas veces sin que el propio comensal se dé cuenta. Así, atiende al consumo de azúcares, a la elección de alimentos no refinados o integrales, al uso de levaduras naturales y no químicas, y al consumo de lácteos. De esta manera, quienes sufren problemas de diabetes, hipertensión, intolerancias y enfermedades gastrointestinales también encontrarán una guía para su dieta con propuestas que rompen con la rutina en la cocina. Cada tomo anima a los cocineros y lectores a mezclar alimentos y experimentar con los sabores, siempre teniendo en cuenta la estacionalidad de las frutas y verduras para consumirlas en su momento óptimo. También añade condimentos e ingredientes exóticos que suman sabores e innovación a los platos más tradicionales.

Las recetas indican tanto el nivel de dificultad en su elaboración como el tiempo que requieren para la preparación, por lo que todos los cocineros, sin importar su destreza en la cocina, encontrarán un plato que se ajuste a sus conocimientos y necesidades. Así, la primera entrega ofrece desde una ensalada de tomate, piña y naranja a pimientos rellenos de ensalada César.

'Cocina vegetariana' también está disponible en la web de Las Colecciones de EL PAÍS. Siguientes entregas, por 9,95 euros .