Cinc restaurants de Barcelona recomanats per El Comidista i El Viajero

Alkimia

La veu experta de José Carlos Capel, gastrònom i crític d’El Viajero, recomana Alkimia per a aquells que tenen ganes de tastar un menú molt complet. Sopa de peix a la tassa, xató de calamar, arròs amb col i pera escalivada, entre molts altres plats per descobrir la cuina catalana. De la mà del xef Jordi Vilà, Alkimia explora la tradició, però també la contemporaneïtat de Catalunya i els seus aliments. A més, Alkimia té ben a prop Al Kostat, una sala on la carta orquestrada per Vilà i el seu equip queda oberta a la improvisació i està pensada, sobretot, per compartir. Alkimia, que abans estava al carrer Indústria de Barcelona i ara es troba a l’edifici de la fàbrica Moritz, té una estrella Michelín i el 2021 va rebre la màxima distinció de la Guia Repsol, els tres sols. Ronda de Sant Antoni, 41, Barcelona.

Suculent

Des de l’equip d’El Comidista, Mikel López Iturriaga i tota la seva tropa recomanen el restaurant Suculent, situat a la Rambla del Raval. “No acostuma asortir en les nostres llistes perquè se'ns en va de pressupost, però val cadascun dels euros que costa”, asseguren. El seu nom ja ho indica: sucu-lent, és un restaurant on els plats estan pensats per sucar-hi pa i gaudir-los fins que no en quedi ni una gota. Amb dues opcions de menú, el xef Toni Romero fa un homenatge al producte de temporada, als plats elaborats al detall i cuinats lentament i a les salses i sucs més saborosos. Croquetes d'ànec rostit, steak tartar sobre medul·la a la brasa i patates suflé, costella ibèrica amb coco… Opcions molt diverses i també amb una gran selecció de vins per acompanyar-les. Rambla del Raval, 45, Barcelona.

Berbena

Una revetlla (verbena en castellà) és una festa popular que se celebra amb música, balls, menjar i alegria. I això és el que vol transmetre Berbena, un restaurant situat al carrer de Minerva de Barcelona. En un espai senzill i molt petit, Carles Pérez de Rozas és capaç d’agrupar una clientela que vol provar els productes mediterranis de temporada. Gyozas de cua de bou, bolets i caldet, calamar a la brasa, tonyina marinada, llengua de bou… Des de la carn fins el peix, Pérez de Rozas explora la gastronomia i la transforma combinant aliments que poques vegades trobem junts. El restaurant, decorat amb les ampolles buides dels vins que hi pots provar, és també una festa on es busca que els clients gaudeixin. Carrer de Minerva, 6, Barcelona.

Bar el Pollo

L’editora d’El Comidista, Mònica Escudero, va descobrir aquest bar gairebé el mateix dia en què els nous propietaris l'arrencaven. El Pollo és un bar de tota la vida. Un bar al nord del barri del Raval de cuina basca, però que rep influències culinàries de tota la península ibèrica. L’Aimar és qui està rere els fogons del bar i és l’encarregat de les seves conegudes truites. I és que a El Pollo són experts en aquest plat típic: en tenen de txaka, de pebrot del piquillo, de calamarsons, de xoriç… Totes les que et puguis imaginar. “Hi havia macarrons gratinats a una cassoleta metàl·lica amb bon formatge, guisats casolans de cullera, cremes, beines amb patates i sempre una opció vegetariana, com no enamorar-se?”, diu Escudero. Carrer del Tigre, 31, Barcelona.

Fat Schmuck

El Fat Schmuck, recomanat també per tot l’equip d’El Comidista, té una especialitat que els altres restaurants dels que hem parlat no tenen: els còctels. Des d’un típic Bloody Mary fins a d'altres begudes com Not a Paloma o Pear Necessities. A Fat Schmuck podem trobar entrepans delicadament elaborats, amanides àcides i picants, gofres amb pollastre arrebossat, “un pastís de carn en format gens canònic però boníssim, o un hot dog en brioix en el qual una pota de pop fa les vegades de salsitxa”, expliquen des d’El Comidista. Per gaudir d’una terrassa espectacular i un interior al més pur estil vintage, Fat Schmuck és l'opció ideal. Plaça d’Emili Vendrell, Barcelona.