El primer mercat a l’engròs de fruita i verdura ecològica obre a Mercabarna

Feia anys que Mercabarna detectava un creixent interès pels aliments frescos ecològics i el govern de l’alcaldessa Ada Colau, que aposta per una alimentació sostenible, va començar a estudiar el mandat passat com posar en marxa un mercat per aquest producte. El resultat és el Biomarket, el primer mercat a l’engròs de fruita i verdura amb certificació ecològica d’Espanya, que acaba d’obrir al recinte a l’engròs. El mercat està situat en una nau de nova construcció i ha comportat una inversió de cinc milions d’euros.

El Biomarket és també el primer mercat d’aliments ecològics d’Europa en nombre d’empreses. N’hi ha un a París, però amb només dos distribuïdors, expliquen els responsables de Mercabarna. A les 21 parades del nou recinte n’hi ha 16 per a majoristes, dos per a cooperatives agrícoles (una a partir del març estarà oberta a qualsevol productor i gestionat per Unió de Pagesos) i tres per a majoristes de producte envasat o sec. A més, hi ha una petita zona per a nou productors de proximitat, que poden anar-hi en funció de les seves collites o aliments de cada temporada.

L’espai és tan nou, va obrir fa 13 dies, que encara hi ha parades tancades perquè estan en obres. L’ambient tampoc és comparable al frenesí de les naus de menjar fresc convencional, però les empreses que han apostat pel nou mercat estan convençudes que l’ecològic és el futur.

Joan Badosa, de Badosa Fruits, té parada al mercat convencional i ja porta 10 anys venent ecològic. “Allà era complicat per l’espai i volem estendre aquesta línia, per posar la producció ecològica a l’abast de tothom, perquè els canals de distribució fins ara eren pocs. Pensa que fa deu anys l’ecològic era un 5% de la nostra facturació i ara ja és el 30%. Estic segur que en dos anys estarem al 50%”, assegura.

Tota la fruita i verdura (i també els envasats i aliments secs) que es ven al Biomarket té certificació ecològica. La de Catalunya, el CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica), o la de la zona de què és originari cada producte. Badosa, per exemple, a banda de pomes de Girona, peres de Lleida o coliflor de Camarles, té tomàquets d’Almeria, raïm d’Alacant o cítrics de Castelló.

Els clients del Biomarket són ara per ara botigues especialitzades, cadenes com Veritas, restauradors, i també clients de França, Bèlgica o Alemanya, explica Badosa. “Això ha de ser una porta a Europa”, diu i assenyala com s’ha professionalitzat el sector de la producció ecològic en l’última dècada.

També Lluís Bertran, director de Ronda Fruits Bio, creu que “el producte ecològic és el futur”. «Això ha de ser un hub ecològic a tots els nivells» i explica que en el seu cas l’empresa aposta per tres escenaris diferents: compradors locals, nacionals i estrangers.

L’exemple danès

Mercabarna preveu captar inicialment el 20% de les fruites i hortalisses ecològiques que es comercialitzen a Catalunya i arribar al 50% el 2031. «Com a majoristes hem de donar resposta a un corrent entre productors i consumidors que s’està produint, que té una gran perspectiva de creixement; a Espanya el producte eco és un 1,6% del total, però a Dinamarca supera l’11% del mercat», afirma el director general del mercat central, Jordi Valls.

Des de l’Ajuntament, el comissionat d’Economia Social i Política Alimentària, Álvaro Porro, assenyala que més enllà de posicionar el producte ecològic, un dels objectius del Biomarket és també ser un punt de trobada entre els pagesos i el comerç local que aposta per aquesta alimentació. En aquest sentit, explica que d’aquí a uns mesos obrirà al mercat i de la mà d’Unió de Pagesos el Centre d’Intercanvi de Productes Agroalimentaris de Proximitat (CIAP), un projecte pioner en què qualsevol productor podrà vendre a detallistes.

Es calcula que a Mercabarna arriben diàriament unes 23.000 persones. El recinte compta amb un total de 7.500 treballadors. Les més de 700 empreses establertes en les seves 90 hectàrees d’extensió exporten aproximadament el 35% del total de productes.

Una altra capitalitat mundial per a Barcelona

L’obertura del Biomarket coincideix amb la Capitalitat Mundial de l’Alimentació Sostenible que Barcelona ostentarà el 2021. L’edifici del nou recinte de Mercabarna, amb una coberta que té com a principal material la fusta, ha sigut construït amb criteris de sostenibilitat i està pensat per tenir un consum mínim però una gran ventilació. La presentació d’aquesta nova capitalitat per a Barcelona la va fer l’alcaldessa Ada Colau el 2 de desembre a l’Ajuntament. “Volem obrir un gran debat i una gran transformació, claus per al present i el futur de l’alimentació”, va dir l’alcaldessa. Un dels reptes pendents, va explicar, és aconseguir que els aliments de proximitat i ecològics siguin més assequibles per a les famílies i així aconseguir vèncer problemes com l’obesitat infantil. El Consistori també creu que és important generar “resiliència” davant riscos globals, com la pandèmia o l’emergència climàtica, i davant desigualtats socials.