Cinc cites per convertir-te en un gurmet del passeig de Gràcia

El Passeig dels Gourmets va néixer fa tres anys per apropar aquesta gran avinguda de luxe i els carrers del voltant a tots els paladars. L’èxit ha estat tan rotund que aquesta tercera edició augmenta el nombre de participants i seran 21 els restaurants que oferiran experiències gastronòmiques a uns preus més assequibles, des de platets fins a menús degustació, gastronomia a quatre mans o experiències gastronòmiques per a autèntics gurmets. Del 12 al 22 de març, teniu un munt de propostes per escollir, que podeu veure al seu web, però us hem preparat una agenda amb cinc propostes que us convertiran en gurmets de cop.

Ruta de platets 

Aquesta és la proposta més assequible del Passeig dels Gourmets. Fins a 14 restaurants elaboraran sofisticats platets al preu de 7 euros amb beguda inclosa, perquè us feu una ruta de tastaolletes passeig amunt, passeig avall. Perquè aneu fent boca, podreu degustar uns calçots en tempura amb romesco a l’hotel Alma, al carrer Mallorca, 271; un caneló melós de vedella amb beixamel trufada a l’hotel Mimosa (Pau Claris, 179); un brioix d’anguila fumada i llagostí de Monument Hotel (Passeig de Gràcia, 75), o un roast beef de magret d’ànec marinat amb bolets de card a la Casa Fuster (Passeig de Gràcia, 132).

Cuina innovadora verda 

Si us agrada provar una mica de tot i sortir d’un restaurant amb la sensació que coneixeu la seva cuina, el menú degustació és la vostra opció. Per 50 euros, que és un preu inferior al que tenen habitualment aquests establiments, podeu provar la cuina de llocs que normalment requereixen escurar més la butxaca. Un d’ells és el nou restaurant Virens, dins l’hotel Almanac (Gran Via, 619), capitanejat pel xef Rodrigo de la Calle. Està especialitzat en cuina verda, i en el seu menú predominaran vegetals, com el nap, el rave, el colinap, els espinacs, el céleri, la col xinesa, els porros o la remolatxa, tot això cuinat d’una manera que us sorprendrà. Us entusiasmaran les verdures. Onze restaurants més tenen aquesta proposta, com Mandarin Oriental, Alma, Claris, El Principal de l’Eixample, Mr Porter o The One Barcelona.

Fina Puigdevall i Nando Jubany a quatre mans

El Passeig dels Gourmets també proposa cuina a quatre mans, amb dos cuiners que s’ajunten per doblar l’expertesa de les seves creacions. A l’hotel Majestic, el menú anirà a càrrec de Fina Puigdevall, la xef de Les Cols d’Olot, i Nandu Jubany, que és l’assessor de la restauració de l’hotel, a més del propietari de Can Jubany i altres restaurants com Petit Comitè, a Barcelona, Can Carlitus a Formentera o Pim Pam Foc a Singapur. El 18 de març oferiran una experiència conjunta a un preu de 160 euros. Altres duos de cuiners que fan propostes semblants són Marc Ribas i Oriol Canillas al restaurant del primer, Panot (Passeig de Gràcia, 132), el 12 de març per 120 euros; el madrileny Aurelio Morales i el valencià Miguel Ángel Mayor s’uniran en la proposta de l’hotel Claris (Pau Claris, 150) també el 12 de març per 120 euros, i Martín Berasategui i Xabi Goikoetxea ho faran a l’hotel Oria (Passeig de Gràcia, 75), el 17 de març amb un menú de 150 euros.

Cuinar com els modernistes

Si a més de degustar voleu aprofundir en l’art de la cuina, teniu experiències gastronòmiques que van més enllà del paladar. Una de les propostes és conèixer de la mà d’un expert, Jaume Fàbrega, què es menjava a l’època de Gaudí. Es tracta d’una xerrada-taller a partir del seu llibre, La cuina modernista, que es farà a la Cookiteca (Passeig de Gràcia, 26) el 12 de març a un preu de 54 euros. També hi ha altres tallers de cuina japonesa, per aprendre a fer el bistec tàrtar millor que ningú o per fer galetes amb els nens, si voleu introduir-los en els fogons.

Còctels d’altura

Si acabeu els àpats, o els comenceu, amb un còctel a la mà, i teniu ganes d’excel·lir en aquest camp, podeu provar un taller de còctels culinaris que es farà a l’hotel Claris (Pau Claris, 150) el 15 de març, que costa 9 euros. Us ensenyaran ingredients sorprenents i tècniques de cuina per desenvolupar combinats únics, que faran canviar d’opinió fins i tot el clàssic amic que no surt del mateix Manhattan, Negroni o Bloody Mary.