Cinc pastisseries japoneses a Barcelona
Voleu descobrir quines postres es poden fer amb te verd?
Si sou uns amants del sushi, de la cuina asiàtica o del matcha (te verd), no us podeu perdre la rebosteria japonesa. El pa de meló, els doroyakis (pastissets del Doraemon), farcits a gust de tothom, els refrescants kakigoris (gelats de neu) o els daifukumochis, coneguts com a mochis, de sabor autèntic i d'altres més occidentalitzats, són alguns dels productes que podeu trobar en aquesta selecció de cinc pastisseries nipones de Barcelona.
Dorayaki (Born)
En el petit local del carrer Princesa, 26, on abans hi havia una gelateria, des de fa dos mesos s'ha instal·lat una pastisseria japonesa, que amplia l'oferta de postres d'aquest país. Es pot triar entre dorayakis dolços o salats, kakigoris de sabors tradicionals com el de matcha o el de mojito, i mochis artesanals. El dorayaki Genfuukei, que significa el record més preuat de la infància en japonès, és l'especialitat de l'establiment. Conté un ingredient únic que és el plazma, una galeta típica de Sèrbia, que s'utilitza per fer el farciment i parla del país d'origen de l'Ana, la propietària. Carrer Princesa, 26.
Otafuku Daifuku (Born)
El Tati i l'Ame són una parella nipona que fa un any ha obert un local amb la intenció de portar els autèntics sabors del Japó a Barcelona. Es tracta d'un establiment allargat i fosc, que submergeix el client en una altra cultura, perquè les parets estan adornades amb ventalls de flors i teles cal·ligrafiades, a les prestatgeries hi ha jocs de te, i unes canyes de bambú i paravents blancs decoren l'espai. Al fons, un banc de roure ofereix una zona íntima on degustar els menjars de la botiga. El producte estrella són els snacks. Per exemple, hi ha més de 30 tipus de kitkats i mikados de meló. També galetes, pastissets i begudes que només es poden comprar en els supermercats del país i que criden l'atenció pels seus embolcalls d'estil cute, amb dibuixos manga o d'animals. A més, si voleu provar el sabor original dels dolços japonesos, l'Ame cada dia fa daifukumochis i pa de meló fidels a la recepta tradicional. Carrer Princesa, 41.
Takashi Occhiai (Eixample Esquerra)
“Jo vull que em facis postres japoneses”, li va dir un client a Takashi Ochiai i des d’aleshores fa més de 30 anys que elabora dolços de tradició japonesa, catalana i francesa. La seva pastisseria és coneguda pels seus croissants i els mochis de mousse de matcha, però té una extensa varietat de productes de sabor asiàtic fets amb ingredients selectes, molts d’ells exportats directament del Japó. El batut de yuzu, els kakigoris de xarops naturals a base de fruita fresca o el pastisset de castanya confitada, són alguns dels exemples de les delícies que ofereixen en els seus locals. El Nadal passat han inaugurat una ampliació del negoci al mateix carrer on volen centrar l’oferta en els sabors asiàtics. Carrer Comte Urgell 110 i 116.
Usagui (Sant Gervasi)
Usagui és un local que pot passar fàcilment desapercebut perquè a l'entrada d'aquest semisoterrani només hi ha un petit cartell amb el nom i una banderola. En canvi, quan entres descobreixes un espai diàfan amb el sostre de volta catalana, on hi ha un aparador ple de pastissos japonesos i una àmplia selecció de tes. Entre l'oferta de dolços destaca el pastís de matcha perquè és el preferit dels clients i com tots els altres està fet artesanalment a la cuina del restaurant. Carrer Joanistes, 28.
Kakigori (Gràcia, Poblenou)
Martin Kunz és l'austríac que hi ha al darrere dels dos locals especialitzats en la venda de kakigoris de Barcelona. En aquests s'ofereixen gelats acompanyats de xarops naturals: mango, maduixa, maracujà i móra són alguns dels sabors de la carta. A totes dues botigues podeu observar en directe la creació de les postres, com es raspa una placa de gel, amb un estil de molí, fins a convertir-se en pols. També s'hi preparen dorayakis per emportar, la majoria són dolços, però n'hi ha de rocafort amb nous per exemple. Rambla del Poblenou 36 i plaça de la vila de Gràcia 3
Tu suscripción se está usando en otro dispositivo
¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?
Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.
FlechaTu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.
En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.
