Cinc esmorzars de forquilla a Barcelona

Els brunch estan molt bé. (A veure... Això ens diuen.) Els cafès amb llet amb croissant, per descomptat, també. Fins i tot unes torrades amb mantega o un bon entrepà. Però de vegades el que ve de gust –ja sigui per horaris laborals, per afrontar excursions matineres, o per complir amb compromisos familiars a hores intempestives (els qui tinguin fills esportistes sabran de què parlem)– és un bon àpat, complet, tradicional, reconfortant. Allò que a Catalunya, de tota la vida n'hem dit esmorzar de forquilla. Clar i català. Entre les moltíssimes opcions que trobem a Barcelona n'hem hagut de triar cinc. Sabem que hi ha molts altres bars i restaurants (els dels mercats, sense anar més lluny!) que satisfarien igualment els nostres paladars i les nostres panxes!

Can Roca

Cal estar atents quan el cambrer s'apropa a la taula. Cantarà els plats del dia amb tot detall, de manera que quan estiguis pensant en els calamars farcits, se't passarà com són les mandonguilles i voldràs saber què era allò del timbal de peus de porc o la botifarra amb seques. En fi, caldrà que repeteixi l'oferta del dia perquè haurem de triar només un plat (consell de bon menjador: en tindreu prou). En un ambient de barri, amb taules de marbre, és un clàssic dels matins amb condiment al centre de Sant Andreu. Carrer Gran de Sant Andreu, 209.

Granja Elena

Acreditat des de fa anys com un dels restaurants recomanables de la ciutat, la Granja Elena bé val una escapada a la Zona Franca i no necessàriament per dinar, que també (i perquè no obren a les nits...). Un esmorzar reconfortant i exquisit per començar el dia val mol la pena. Podem optar per plats senzills, com uns ous ferrats, o bé tradicionals, com un cap i pota o uns cigrons amb botifarra del perol o uns callos, o creacions més sofisticades com les sipietes amb ceba o les tripetes de bacallà o el bacallà amb samfaina. Passeig de la Zona Franca, 228.

Bodega Massana

Un clàssic d’Horta de tota la vida, al bell mig de la zona antiga del barri, amb tradició. Tan recomanables com els vermuts de la casa són els esmorzars de forquilla: es pot esmorzar qualsevol dia amb fonament, un bon plat o entrepans contundents freds o calents, però els dissabtes no us heu de perdre els esmorzars a la brasa (carn i, quan n'és temporada, esclar, calçots, botifarrons de ceba, cansalada, xistorra, entrecot...), sempre amb un porró de vi servit directament de les bótes del local. Un clàssic que ha conegut la història del barri, des del 1930, i que il·lustren les fotos històriques que pengen de les parets. Carrer d'Horta, 1.

Restaurant El Cordero. El mirador de Barcelona

Una de les millors maneres de concloure (o d'encetar) una bona passejada per Collserola és caure per aquest mirador de Barcelona, a Torre Baró. La carta d'esmorzars tira pel dret: ous ferrats, truites, llom de porc, carns a la brasa. Òbviament, l'apartat d'entrepans no desmereix, com tampoc el tema de les tapes. Tot regat amb un vi de la casa o amb una bona gerra de cervesa. Es tracta d'omplir el pap gaudint de precioses vistes sobre la ciutat, amb el sol de cara i envoltats per la muntanya. Riudecanyes, 5.

La Pubilla

Possiblement, un dels renovats més reconeguts entre les barres barcelonines de primeres hores. Davant del Mercat de la Llibertat, a Gràcia, l'estrella de la cuina matinera podria ser el morro i pota amb espàrrecs i romesco (o, també, amb fesols i ceba confitada). Entre les 8.00 del matí i les 12.00 del migdia, podem assaborir des d'uns ous de corral fregits fins a un plat de bacallà, passant per una botifarra negra, una bona truita o un morro de bacallà. Un establiment de tota la vida que en els darrers anys ha apostat per aquest vessant gastronòmic i ha encertat la tecla. Plaça de la Llibertat, 23.