Cinc restaurants vegetarians a Barcelona

La verdura, tan menyspreada des de petits, s’està convertint en la reina dels fogons. Fins i tot l’Ajuntament de Barcelona s’ha declarat veg-friendly i vol promoure els dilluns sense carn. No és una mala idea tenint en compte que tant metges com nutricionistes fa temps que alerten que la nostra dieta s’ha passat de voltes en consum de tall i aliments processats carnis. L’OMS també va alertar d’aquest excessiu consum de carn amb un avís que va generar molta polèmica però sembla que s’ha notat poc a les carnisseries. Si teniu ganes de menjar més verd i saludable, aquest club us porta a cinc restaurants vegetarians de la capital catalana. Però vagi per davant que n'hi ha molts més i la tendència va en augment.

Teresa Carles

Per molts és dels millors restaurants vegetarians de Barcelona, dels que aconsegueixen que els carnívors també hi passin una bona estona. Porta el nom de la seva xef, Teresa Carles Borràs, amb més de 35 anys d’experiència rere els fogons per oferir una cuina saludable i sostenible, i el regenta el seu fill, Jordi Barri. Aquí la cuina està sempre oberta, tant hi podeu esmorzar com fer un brunch o sopar. Amb el seu marit, Ramon Barri, la Teresa va obrir el 1979 un restaurant vegetarià a Lleida, Paradís. Ara han tornat als orígens i han inaugurat un Teresa Carles en aquesta ciutat, que trobareu a la plaça Ricard Vinyes, 5. El seu objectiu és contribuir a que la gent s’alimenti més bé. A Barcelona, el restaurant està al carrer Jovellanos, 2.

Rasoterra

Propostes vegetarianes i veganes conviuen al bistrot Rasoterra, on hi podeu prendre unes tapes o fer un àpat complet. Benestar i sostenibilitat a l’abast de tothom són els objectius d’aquest restaurant, que treballa amb productes de proximitat i ecològics, que compren directament als productors o conreen ells mateixos al seu hort de Sant Feliu. Per aquest compromís amb el quilòmetre 0 tenen la certificació Slow Food. No serveixen aigua embotellada, sinó que la filtren amb osmosi inversa per evitar envasos, i hi trobareu diversos vins ecològics i biodinàmics. Carrer Palau, 5.

Ale&Hop

Tapes i hamburgueses vegetarianes combinades amb una àmplia varietat de cerveses artesanes. Aquesta és el binomi perfecte a Ale&Hop, un bar que rendeix culte a la cervesa, amb exemplars de tot el món i locals, i també a la cuina saborosa i sana feta a base de vegetals i cereals. No us perdeu les hamburgueses de seitan amb pa de farina ecològica cuit al seu forn de pedra. Les verdures arriben d’un hort que tenen a l’Alt Empordà. Basses de Sant Pere, 10.

Green Spot

Green Spot és un dels vegetarians més nous a la ciutat, va obrir a principis de març. Es ven com un restaurant per a vegetarians i no vegetarians, una bona fórmula tenint en compte que cada dia més, en tots els grups d’amics, hi ha comensals per als dos gustos. Pertany a En compañía de Lobos, un grup que ja compta amb set restaurants de diversa índole a la ciutat. Hi trobareu moltes verdures, però no insípides, sinó cuinades de totes les maneres. Carrer de la Reina Cristina, 12.

Biocenter

El Biocenter és un pioner. Va obrir el 1980, quan l’opció d’alimentar-se a base de vegetals era força minoritària a casa nostra. Des del primer dia, la seva proposta han estat plats vegetarians, cultiu ecològic i productes integrals. A més de servir àpats, són uns dinamitzadors de la cultura vegetariana i organitzen tallers, cursos i xerrades. també han fet una declaració, el dimarts és el dia vegà. Pintor Fortuny, 25.