![Un trabajador de la empresa Embutidos Martínez, en su fábrica de Cheste, en una imagen cedida por la empresa.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/TRVL3INT55EJJEZV3MKGJ7HBWU.jpg?auth=b8841209cb50882a5cdb33946add8dc92c072714a040e8a88224b60fc2f73e17&width=414&height=233&focal=2706%2C2257)
El secreto de los charcuteros de Mercadona para vender 90 millones de albóndigas al año y producir 700.000 platos gratinados cada semana
Familia Martínez, que ha duplicado beneficios, elabora cada año 87 millones de kilos de embutidos, carnes y platos precocinados