![Abraham García, cocinero y creador del restaurante Viridiana](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ERSFZNWTNREC7CPPNYZIP5FSSI.jpg?auth=fcc07c6bdcdcf8244b63d3fad99c2a2f5b29cb8167311664310dacaa03fdc76e&width=414&height=233&focal=1478%2C654)
Abraham García: “Soy omnívoro y tengo un hijo vegano: eso es como tener diez dedos en las manos y amputarse uno”
Tres meses después de echar el cierre a Viridiana, el cocinero, de 73 años, presenta ‘Segar los cielos’ un libro de relatos sobre los maquis y, jubilado jubiloso, solo reconoce cierto “monito” de su restaurante