La receta fácil de bizcocho de limón que se puede convertir en tarta
Un bizcocho húmedo y jugoso gracias al zumo de limón, que no resulta empalagoso para los paladares menos tolerantes con el dulce. Si lo haces en molde redondo, lo podrás transformar en tarta.
![Jugoso y nada dulzón](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/YIQF7YY3KVJFTFRHO77EBJZ4OU.jpg?auth=bbed01951563574be6bc3226cf7cd650a0176df2450b73ae30e5d06cb902fce6&width=414)
¿Qué ha sido de la fiebre bizcochera pandémica? ¿Sigue entre nosotros? Apuesto que algunos habrán colgado su delantal y habrán devuelto la batidora eléctrica a la esquina más oscura de la cocina, pero confío en que otros tantos no han perdido la pasión por cocinar y comer un buen bizcocho en casa.
Este de limón con semillas de amapola es denso, húmedo y no presenta ninguna dificultad en cuanto a su preparación. Recuerda de cierto modo al bizcocho de yogur de limón que toda casa española ha visto alguna vez en su cocina, pero con un sabor a limón mucho más intenso y húmedo, en gran parte gracias al añadido de zumo de limón posterior a la cocción del bizcocho. Puede sonar raro que el zumo se añada después del horneado y no en la propia mezcla, pero es perfecto para que el bizcocho quede jugoso y aromático.
Vamos con algunas variaciones que puedes hacerle a esta receta. En primer lugar, si no quieres que sea demasiado dulce, no le pongas el glaseado o haz uno más ligero (misma cantidad de zumo, mitad de azúcar). En segundo lugar, puedes combinar limón y naranja o limón y lima, tanto en zumo como en ralladura, u optar por emplear solo naranja o solo mandarina. Y en tercer lugar, si quieres convertir este bizcocho en una señora tarta, prepáralo en un molde redondo y rellénalo y cúbrelo con la cobertura indicada en esta receta.
Dificultad: De primero de bizcochos.
Ingredientes
Para el bizcocho (molde alargado de 24 cm)
- 230 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 210 g de harina de trigo común
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- La ralladura de 2 limones
- El zumo de 2 limones
- 1 ½ cucharadita de impulsor químico
- ½ cucharadita de sal fina
- 6 cucharadas de leche
- 40 g de semillas de amapola
Para el glaseado
- 150 g de azúcar glas
- 4 cucharadas de zumo de limón
- Una cucharadita de semillas de amapola
Instrucciones
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Sobre la firma
![Julia Laich](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/https%3A%2F%2Fs3.amazonaws.com%2Farc-authors%2Fprisa%2F8e91b463-295b-4cae-92b1-54d43bb4242b.png?auth=2afb2861dbdd72fcaff043bf7812b540b9886ab178c00df422778f977752c26b&width=100&height=100&smart=true)