La fórmula de la granola (y tres maneras de hacerla)

Los científicos han descubierto posibles indicios de vida en Venus, y nosotros, tras años de investigaciones matemáticas y culinarias, la fórmula perfecta para hacer granola casera. Bueno, quizá no es la definitiva, pero sí tenemos tres recetas para preparar en casa este desayuno que suele llevar copos de avena, frutos secos, fruta deshidratada y algún endulzante. Una con cacahuetes, almendras y semillas, otra ligeramente más sanota con dátiles, y una última de avellanas, chocolate e higos deshidratados. La buena noticia es que puedes prepararlas en cantidades industriales y guardarlas en un recipiente hermético, con lo que sacas el máximo rendimiento a tu esfuerzo.

GRANOLA CON CACAHUETES, ALMENDRAS Y SEMILLAS

Ingredientes

• 500 g de avena
• 125 g de cacahuetes
• 125 g de almendras crudas
• 125 ml de agua
• 40 g de pipas de girasol
• 40 g de pipas de calabaza
• 6 cucharadas de miel
• 8 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Trocear los cacahuetes y las almendras gruesamente.
2. Mezclar la avena con los frutos secos y las semillas.
3. Remover bien y añadir la miel y el aceite de oliva virgen extra. Por último, añadir el agua.
4. Extender bien la mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y meter en el horno precalentado a 150 grados.
5. Sacar la bandeja cada 10 o 15 minutos para menear la mezcla de forma que la parte de abajo, más húmeda, quede encima.
6. Cuando tenga una textura algo apelmazada y se haya dorado y enfriado, ya está lista.

GRANOLA ALGO MÁS SALUDABLE

Ingredientes

• 175 g de dátiles
• 120 ml de tahina
• 50 ml de agua
• 270 g de copos de avena
• 70 g de almendras crudas
• 70 g de anacardos
• 75 g de pasas
• 35 g de pipas de girasol
• 35 g de pipas de calabaza
• 15 g de coco deshidratado
• Una pizca de sal
• Una pizca de canela

Preparación

1. Triturar los dátiles, la pasta tahini y el agua con una batidora hasta que quede una pasta cremosa.
2. En un bol, mezclar la avena, las pasas, las almendras, los anacardos, las pipas de girasol y calabaza, el coco deshidratado y un pellizco de canela y sal.
3. Añadir la pasta de dátiles y hornear a 150 grados hasta que quede dorado haciendo un par de paradas para mezclar la granola.

GRANOLA CON AVELLANAS, CHOCOLATE E HIGOS DESHIDRATADOS

Ingredientes

• 360 g de copos de avena
• 115 g de avellanas crudas
• 30 g de semillas de calabaza
• 40 g de azúcar moren
• 60 ml de aceite de oliva
• 60 ml de miel
• Una pizca de sal
• 75 g de higos deshidratados cortados a rodajas finas
• 45 g de chocolate negro troceado

Preparación

1. En un bol, hacer una mezcla con la miel, el aceite de oliva y una pizca de sal.
2. Añadir las avellanas, las semillas de calabaza, el azúcar moreno, los higos, el chocolate y la avena y mezclar bien.
3. Poner en una bandeja de horno bien aplanado y hornear, parando cada diez minutos para remover.
4. Dejar enfriar completamente y añadir los higos secos y los trozos de chocolate.