Cinco aperitivos rápidos para disfrutar despacio

Existe un Día Mundial del Ninja, otro de Llevar Zapatillas de Distinto Color, y hasta uno dedicado a la Escalera Mecánica. ¿Cómo es posible que todavía no se haya proclamado oficialmente un Día Mundial del Aperitivo? Esta tradición, todo un emblema de la gastronomía española y una ocasión perfecta para compartir y conectar con los demás, merece también tener su propia fecha en el calendario para que todos podamos celebrarla.

Para celebrarlo, en el vídeo de arriba tienes cinco propuestas de aperitivos que hemos creado para disfrutar de la mejor manera de este día.

PATATAS FRITAS CON SALSA DE APERITIVO CASERA

Ingredientes

• 6 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de almendra molida
• ½ cucharada de comino
• ½ cucharada de azúcar
• 1 bolsa de patatas fritas

Preparación

1. Juntar en un bol el vinagre, el pimentón, la almendra molida, el azúcar y el comino. Rematar con un poco de cualquier salsa picante y remover bien.
2. Verter salsa al gusto a cucharaditas por encima de las patatas fritas y servir inmediatamente.

BERBERECHOS ACEVICHADOS

Ingredientes

• Una lata de berberechos al natural
• El zumo de 2 limas
• 100 ml de caldo de pescado
• 2 cm de apio
• Un corte de jengibre
• ½ cdta de azúcar
• 1 jalapeño fresco picado
• ⅛ de cebolla dulce picada
• ½ diente de ajo
• 1 rama de cilantro
• Una manzana Granny Smith
• Un poco de cebolleta

Preparación

1. Preparar la leche de tigre vertiendo en un vaso de batidora el líquido de los berberechos, zumo de lima, el apio, el jengibre, el azúcar, el jalapeño, la cebolla, el ajo, el cilantro y una pizca de sal.
2. Triturar bien, colar y reservar en la nevera.
3. Cortar unos bastoncitos de manzana y unos aros de la parte verde de la cebolleta y reservar.
4. Picar un poco de cilantro y cortar unos aros de jalapeño.
5. Servir los berberechos en un bol, aliñarlos con la leche de tigre y terminar con los bastoncitos de manzana, cebolleta y cilantro y unos aros de jalapeño.

ACEITUNAS GORDAL RELLENAS DE QUESO CURADO Y MEMBRILLO

Ingredientes

• Aceitunas gordal sin hueso
• Queso curado
• Membrillo
• Aceite (opcional)
• Un poco de tomillo fresco (opcional)

Preparación

1. Cortar el queso y el membrillo en dados de un tamaño que quepa por el agujero de las aceitunas.
2. Rellenar las aceitunas con un dado de queso y otro de membrillo (si te caben más, más).
3. Se puede servir tal cual o aliñadas con un chorrito de aceite y un poco de tomillo espolvoreado por encima.

HUMMUS DE FABES

Ingredientes

• 400 g de fabes
• 1 cebolleta
• 1 lima
• 1 cdta de comino
• 2 cdtas de tahini
• 1 cdta de zataar (opcional)
• Pimienta
• Agua
• 1 bolsa de patatas fritas

Preparación

1. Picar la parte blanca de la cebolleta y marinarla 15 minutos con el zumo de una lima para que pierda intensidad.
2. Pasados 15 minutos, triturar la cebolla y el zumo de lima con 400 gramos de fabes de bote, una cucharadita de comino, dos cucharaditas de tahini, el zataar si tienes y te apetece y un poco de pimienta.
3. Añadir un poco de agua para obtener una textura que te guste.
4. Servir con la parte verde de la cebolleta picada por encima y usar de cuchara unas patatas fritas.

TOMATES CHERRY ALIÑADOS CON MENTA, LIMÓN Y SAL EN ESCAMAS

Ingredientes

• 250 g de tomates cherry
• 15 hojas de menta fresca
• El zumo de medio limón
• 120 ml de aceite de oliva
• Sal en escamas (o normal)

Preparación

1. En un tarro con tapa, mezclar las hojas de menta picadas, el aceite, el zumo de limón y una pizca de sal.
2. Tapar bien y agitar para que la mezcla emulsione y ligar una vinagreta.
3. Aliñar los tomates con la vinagreta y terminar con un poco más de sal en escamas.