Menú semanal de El Comidista (29 de mayo al 4 de junio)

Existen pocas hortalizas más sencillas de preparar que los espárragos, pero hacerlos fritos es insultantemente fácil. Y usa aceite de oliva, claro.

Están tan ricas como las de carne, son sanísimas y salen bastante más baratas. El único misterio que tienen es el de no pasarse con el triturado de las legumbres. 

Ya hace semanas que llenan los mercados y fruterías de color, aroma y vitamina C, pero es importante escoger ejemplares sin golpes, con aspecto firme y color rojo oscuro.

Unas tortitas de origen suizo algo aligeradas gracias a la mezcla de patata y zanahoria. En lugar de freírlas en manteca, las hacemos a la sartén con un poco de aceite.

Frank Underwood regresa hoy a la pantalla, así que puedes emularle con esta receta y controlar el mundo libre mientras te rechupeteas los dedos. Hasta los codos.

Las almendras le dan un toque crujiente a una tarta que lo tiene todo para que llegues al éxtasis y te relamas los labios en bucle. Recuerda usar las manos para comértela.

Un primero o entrante que puedes servir tibio o frío y tunear a tu gusto: esta receta tiene tantas opciones como ingredientes la primavera.

Prepara espaguetis a la carbonara siguiendo una de las cuatro recetas que te proponemos en este vídeo. Hoy, puedes elegir: nosotros ya tenemos nuestra favorita.

Las claves de esta adaptación mediterránea de un clásico británico son la corta cocción de las cerezas y el contraste con el yogur y los piñones crujientes.

¿Existe algún ser humano (normal) al que no le gusten las croquetas? Seguramente no, y por eso aquí te contamos en exclusiva las normas básicas para que te salgan ricas y cremosas.

El único secreto de esta receta es no pasarse con la cocción de la carne. Aunque sea cerdo, vale la pena que quede un poco rosado por dentro (no crudo) y dejar que se termine de hacer con el macerado.

Ambos frutos son ricos en vitamina C y conservan un punto ácido, incluso cuando están maduros del todo, lo que las hace interesantes tanto para platos dulces como salados.

Este plato es un enyesque o aperitivo 100% canario. Imaginar que estás tomándolo junto a una playa de las islas afortunadas ya es cosa tuya.

Huevos mollet por un lado, morcilla a la plancha por otro, y alcachofas al vapor para no añadir grasa a un combinado ya potente de por sí. Y juntarlo todo al final.

Una versión fría y tuneada del clásico chocolate a la taza, con una base de galleta para darle algo de textura, un poco de nata para alegrar la cosa y una teja de caramelo y almendra.

Pasta, pescado azul y el toque cítrico y fresco del limón, todo envuelto por una salsa cremosa de yema de huevo, tomate seco y ajo confitado: si no estás salivando ya, lo tuyo es bastante grave.

Este jetapostre es perfecto para calmar los primeros calores sin tener que pasar por la heladería y con ingredientes muy sencillos de conseguir.

La cebolla del sofrito tiene que quedar prácticamente reducida a la nada para no aguar el arroz, y hay que añadir el caldo de golpe para que quede bien seco.

Las fresas son las reinas de una tarta 100% lujuriosa, de esas con las que no puedes parar. El relleno es un escándalo que mezcla crema pastelera y queso cremoso.

¿Creías que el zumo de tomate solo se llevaba bien con el vodka? Dale una vuelta al Bloody Mary con esta versión de Manel Vehí, de la coctelería Boia Nit de Cadaqués.