Las mejores recetas con calabaza de El Comidista
Hummus, risottos, lasañas y tartas para alcanzar el éxtasis cucurbitáceo (más allá de la típica crema de calabaza).
![Color, sabor, olor. Lo tiene todo.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/GDEIOASIZFJITOIOVAZMDTVVEE.jpg?auth=177ba2d8b6afcc3eeb0856297d31d70f67b0611f81ffe6c7e6c74f51253e56e9&width=414)
Es la jefa de las hortalizas de otoño, y su punto dulzón y su textura la convierten en un fruto que le da a todo, capaz de protagonizarte cremas, arroces, lasañas, guiosos o postres. Se deja asar, freír, rehogar o pasar por la plancha, e incluso se puede comer la piel. Ponte como la moñoño a calabaza con esta selección de recetas de temporada.
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FALSOS DÁTILES DE CALABAZA CON BACON Y AVELLANAS
Dátiles de calabaza. Empanado de avellana. Homenaje sutil a un clásico viejuno. ¿A quién se le puede ocurrir algo así? Pues a una lectora muy creativa.
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TARTA DE CALABAZA Y SIROPE
Estilo 100% americano, con su canela, su jengibre y su sirope de arce. Es importante que la tarta esté bien cocida: la crema pastosa no mola nada.
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LA CREMA DE CALABAZA PERFECTA
Puede ser una delicia, y puede ser la sopa más sosainas del mundo: todo depende de cómo la hagas. Pautas para alcanzar la cumbre cucurbitácea.
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CALABAZA CON LOMBARDA, MIEL Y CANELA
La canela, la miel y la naranja dan a estas verduras un punto exótico, bastante alejado de la forma en la que las comemos normalmente aquí.
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HUMMUS DE CALABAZA
El sabor dulce de la calabaza le da un giro interesante al aperitivo más internacional del mundo árabe.
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CALABAZA ESCABECHADA
¿Sabías que las verduras también pueden beneficiarse de esta antiquísima técnica de cocción y conservación? Empieza con esta calabaza con alga kombu.
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CREMA DE CALABAZA Y PERA CON PIÑONES
¿Siendo la calabaza dulce, encima le ponemos una fruta? Pues sí, porque la pera también tiene su punto acidillo, reforzado al final del plato con el yogur.
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RISOTTO DE CALABAZA, JENGIBRE Y LIMÓN
Un plato italiano tradicional que tiende un puente hacia Oriente gracias a uno de sus ingredientes más refrescantes: el jengibre.
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LASAÑA DE CALABAZA, GORGONZOLA Y FRUTOS SECOS
Arropamos la calabaza con pasta, bechamel, bien de queso y a gratinar: gochez y satisfacción aseguradas.
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LOMO DE CERDO ESPECIADO CON CALABAZA Y ALMENDRAS
Su ejecución no puede ser más simple: se marina el lomo con pimentón, comino y cardamomo, se rehoga cebolla, se corta la calabaza y al horno. Punto final.