Menú semanal de El Comidista (1 a 7 de julio)

Necesitas cuatro ingredientes para preparar un plato que tiene un solo truco: encontrar los tomates adecuados o hacer un fácil tuneo a los que tenemos.

¿Pesadilla vegana? ¿Chuchería perversa? Compra una pieza entera de ternera sin grasa, pícala y sé prudente con el aliño.

Te traemos una receta refrescante para que lo goces en casa haciéndola este verano. Si quieres un sorbete perfecto, vete a una heladería. Si buscas un sabor propio, estás en el lugar indicado.

Esta sopa fría típica de Andalucía y Extremadura suele prepararse con almendra y uvas, pero admite variaciones en la textura final, el fruto seco empleado y una guarnición que puede ajustarse a la temporada.

Nunca le echaríamos nata, nunca. Pero nos permitimos un 'crossover' con el aliño de la ensalada César para mejorar la receta clásica.

Son perfectas para comerlas cuando te da el ataque de vagancia y pasas de pelar fruta, porque la piel no da cosica.

Esta ensalada de melocotón la puedes hacer con los ojos cerrados. La clave: tener los melocotones en la nevera un rato antes de prepararla.

Al plato, en un buen panecillo con queso o para una barbacoa con amigos: ni el más carnaca podrá resistirse a esta hamburguesa vegetal.

Una buena manera de beber fruta de temporada que puedes tunear con galletas, frutos secos, especias, otras frutas rojas o lo que más te apetezca.

Este tartar de salmón fresco, ahumado y aguacate se hace crema en la boca. Si sabes 'picar cosas', puedes prepararlo.

El calor que te pueda dar encender el horno te lo quitará la salsa fresca de estas patatas hecha con yogur, rulo de cabra, albahaca y piñones.

Es pariente del melocotón y de la ciruela, tiene muy pocas calorías, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.

Este plato de tradición portuguesa combina las almejas con dos de sus mejores amigos: el limón y el ajo.

Receta de risotto para vagonetas que no quieren añadir caldo poco a poco y remover con paciencia. A esta receta básica, puedes agregarle vegetales, carne, pescado o marisco.

¿Icono viejuno por excelencia o clásico contemporáneo? La tarta de galletas y chocolate, antaño estrella en las fiestas de cumpleaños infantiles, merece una nueva oportunidad.

Si no conoces la técnica del pilaf, esta es una buena receta para que te pongas a ello. Aprovecha, que las berenjenas están de temporada.

¿Por qué se utilizan más las ciruelas secas que las frescas para cocinar carnes? Estos contramuslos quedan muy jugosos y sabrosos acompañados de ciruelas rojas frescas y patatas.

Y, cómo no, no podía faltar un jetapostre de los nuestros en el menú semanal. Si no te cuadra lo del aguacate, espera a verlo con canela.

Un batido no sólo delicioso, sino apto para veganos e intolerantes a la lactosa y un poco (tampoco mucho) más ligerito que la versión clásica.