Menú semanal de El Comidista (10 al 16 de octubre)
Sopa de remolacha, higos con jamón, lentejas con codornices, calamares crujientes, ciruelas al vino y daiquiris de caqui. Si siempre comes lo mismo es porque quieres.
![Está muy buena y es rosa. Todo ventajas.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/UEF3QBS4DRNG7MLOXE6FJ66DSE.jpg?auth=1b811bef4840bf0f6d0fa608eacf254a582a1967cb1c6bb49e1e9b18179d5dcc&width=414)
Los festivos entre semana son muy útiles para procastinar (gracias Netflix), pasar resacas, hacer el cambio de armario, perder la mañana en Instagram... y probar nuevas recetas. Cualquier excusa es buena para llenar el carro de calabazas, caquis, higos y castañas y perderse entre las propuestas de esta semana.
LUNES 10 OCTUBRE
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GAZPACHUELO: UNA SOPA TAN GRANDE COMO EL GAZPACHO
El gazpachuelo es otro invento genial de la cocina andaluza más humilde. ¿Su ventaja sobre el gazpacho? Que se toma caliente.
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TORTILLA DE BONIATO CON BACALAO
El boniato se presenta como una alternativa de temporada, con un punto de dulzor y textura increiblemente melosa, a la clásica patata.
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PANNA COTTA DE CASTAÑAS
Esta receta es un homenaje al otoño y a esas buenas señoras que pasan frío para hacernos felices.
MARTES 11 OCTUBRE
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SOPA DE REMOLACHA, MANZANA E HINOJO
Inauguramos la temporada de cremas calentitas –o no, tú eliges– con una deliciosa combinación de sabores otoñal. Y encima es de color rosa.
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CABALLA CURADA A LA BILBAÍNA
Un festival de sabor a mar, frescor y textura que le mangamos vilmente al chef del restaurante Bocanegra de A Coruña.
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FRUTA DE TEMPORADA: CAQUIS
Aparte de comértelo tal cual, una vez le oí a Ferran Adrià que proponía tomarlo como el tomate, con sal y aceite de oliva, y confirmo que está buenísimo.
MIÉRCOLES 12 OCTUBRE (FESTIVO)
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ENSALADA DE COL, MANZANA Y GORGONZOLA
Las ensaladas de col son muy comunes en la gastronomía estadounidense, y pueden ser un plato saciante por su contenido en fibra, ligero y refrescante.
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LENTEJAS CON CODORNICES EN ESCABECHE
Un potaje para deficientes culinarios que consiste en echar cosas en dos cazuelas y dejar que se hagan a fuego lento.
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TARTA DE LIMA HIPERFÁCIL
Este increíble postre es tan fácil de hacer que da casi hasta vergüenza. Al nivel de dificultad de la O con un canuto, disfruta de su sabor fresco.
JUEVES 13 OCTUBRE
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HIGOS CON QUESO DE CABRA Y JAMÓN
Los higos están en plena temporada. Simula que eres un gran chef juntándolos con dos ingredientes salados que harán brillar su dulzor con el mínimo esfuerzo.
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CALAMARES CRUJIENTES
En ningún lugar de España se fríe con más arte que en Andalucía. ¿Cuál es el secreto de esos boquerones jugosos y esos calamares crujientes?
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FRUTA DE TEMPORADA: UVAS
Sí, las pepitillas son un fastidio. Y sí, la piel a veces es tan dura que te podrías hacer una chupa con ella. Pero pocas frutas son tan dulces y frescas.
VIERNES 14 OCTUBRE
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LASAÑA DE CALABAZA, GORGONZOLA Y FRUTOS SECOS
Ha llegado la tamporada de ponerse como la moñoño de calabaza, la cucurbitácea más famosa de las que se hacen y deshacen.
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NAVAJAS CON VINAGRETA DE BOLETUS
Una vuelta de tuerca al mar y montaña tradicional de la mano de Mateu Casañas, uno de los tres chefs del restaurante Compartir.
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CIRUELAS AL VINO CON MASCARPONE
La receta es más simple que una alpargata, y lo único que hay que cuidar es que el jarabe de la cocción no espese demasiado.
SÁBADO 15 OCTUBRE
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PASTA CON GAMBAS Y PESTO DE RÚCULA
La mezcla suaviza mucho la virulencia amarga de la rúcula, y la transforma en compañera perfecta para las gambas.
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MORCICROQUETAS VEGETARIANAS
Una receta a medio camino entre la morcilla y la croqueta, pero muchísimo más simple de hacer que cualquiera de las dos. Vegetariana, barata y llena de sabor.
DOMINGO 16 OCTUBRE
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ARROZ CON RAPE Y ESPINACAS
No, no es paella. Pero sí es un arroz seco fácil de preparar, y con un sabor a mar que te convertirá por un momento en pez abisal.
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BERBERECHOS CON JAMÓN
¿A quién se le ocurre cargarse unos berberechos poniéndoles jamón? ¿A quién se le ocurre cargarse un jamón poniéndoselo a unos berberechos? A nosotros.
LA BEBIDA DEL FINDE
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DAIQUIRI DE CAQUI
Este cóctel sirve para salirse un poco de los daiquiris más convencionales -piña, fresa, plátano- con un producto alternativo y ahora en plena temporada.