Seis vinos de Tenerife bajo el volcán

De nuevo erupción, los vinos secos canarios van lentamente ganando prestigio y se están convirtiendo en un atractivo poderoso. Porque visitar Tenerife y su impresionante majestuosidad del Teide, la mayor altura de España con sus 3.715 metros, a veces cubierta de nieve y otras vestido con saya de nubes, es enfrentarse a uno de los paisajes más sorprendentes del mundo, un paraíso hecho a mano con el tesón y la paciencia que caracteriza a los canarios.

Nacidas de las entrañas del planeta, en un vómito de fuego solidificado por el mar, la mayor de las Islas Afortunadas se ha convertido en un vergel de viñas sobre la ceniza, donde se encuentra la más variada expresión vitícola, con zonas tan singulares como El Sauzal, corazón de Tacoronte-Acentejo, surcada por barrancos que bajan desde las faldas del Teide hasta el mar; Abona, más seca y árida, en un paisaje abrupto salpicado por un conjunto de conos volcánicos que se extiende desde cerca de la costa hasta unos 1.700 metros, en la falda del Parque Nacional del Teide; Valle de Güímar, una depresión geográfica situada en el sureste de la isla, de profundas quebradas de gran belleza, los característicos lomos, cuyas laderas y vaguadas crean microclimas singulares; Ycoden-Daute-Isora, hogar de los antiguos reinos Guanches, llamados Menceyatos, donde aún es posible admirar los milenarios dragos (árboles dragón), antaño muy apreciados por las supuestas virtudes medicinales de su roja savia, lo que les ha llevado a la casi desaparición; o el mágico Valle de la Orotava, con sus palacios de fina balconería escoltados por palmeras.

A su belleza paisajística se unen unas condiciones climáticas y edafológicas únicas: su particular e impresionante orografía de origen volcánico, con sus suelos de arena o ceniza, también conocidos como picón, manto protector de color generalmente oscuro, poroso, ligero, permeable, capaz de fijar humedad del ambiente, que aporta a los vinos, fundamentalmente blancos, un toque muy sugestivo. Y donde la vid se integra en el paisaje de terrazas de vértigo, o se guarnece en inverosímiles agujeros; su régimen de vientos alisios que suavizan y humedecen el ambiente, compensando la escasez de lluvias; la gran diferencia térmica entre la noche y el día; los lentos ritmos vegetativos que permiten una perfecta maduración de la uva. Porque Tenerife es mucho más que sol y playa. Es, también, un destino enogastronómico singular, y puede convertirse en una experiencia de enoturismo única en el mundo. Y disfrutar de excelentes vinos, la mayoría a precios muy competitivos. Una buena muestra son estos 4 blancos y 2 tintos.

Magma 2019

Cráter es una pequeña bodega familiar preocupada por modernizar los vinos en El Sauzal, (DO Tacoronte-Acentejo) donde se encuentran variedades autóctonas de gran calidad, en este caso negramoll, la uva tinta más noble de Canarias, pero que exige una viticultura de precisión. Está fermentado en barricas de roble francés, con crianza de 7 meses. Aroma muy expresivo, concentrado, marcado por la fruta negra madura, con notas de especias, tostados y recuerdos de flor seca. Sabroso, con largo final afrutado y recuerdos elegantes de la madera sobre un fondo terroso.
· Bodega: Cráter. El Sauzal (Tenerife)
· Teléfono: 922 573 272.
· Web: craterbodegas.com
· DO: Tacoronte-Acentejo.
· Tipo: tinto crianza, 13,5 %.
· Cepas: negramol y algo de syrah.
· Precio: 36 euros.
· Puntuación: 9,3/10.

De Yanes 2019

Bodegas El Sitio, creada por la familia González Yanes en 2016, es la única bodega canaria con autosuficiencia energética, lo que refleja el espíritu responsable y sensible al clima de Francisco y sus hijos. De uvas de la finca Las Lapas (El Pinar), plantadas en suelo volcánico, se nutre para su vino De Yanes elaborado con la variedad baboso negro, fermentada en barricas de roble francés, con posterior crianza sobre lías en de roble francés durante 10 meses. Aroma intenso a frutillos negros con la impronta de las notas ahumadas, sobre un fondo elegante de tostados y especias. Muy sabroso, a fruta licorosa, y persistente.
·Bodega: El Sitio. Tacoronte (Tenerife)
·Teléfono: 922 373 491.
·Web: bodegaselsitio.com
·DO: Islas Canarias.
·Tipo: tinto crianza, 14,5%.
·Cepas: baboso negro.
·Precio: 25,85 euros.
·Puntuación: 9,2/10.

Brumas de Ayosa 2022

En 1989, 15 viticultores de la Comarca de Güímar se asociaron para elaborar vino embotellado por primera vez en la región. Actualmente es propiedad de 152 familias que gestionan sus propias viñas con entusiasmo y compromiso hacia la calidad. Las cepas, plantadas en suelos volcánicos, se cultivan hasta los casi 1.500 metros de altura. Este blanco se basa en la antigua variedad autóctona marmajuelo. Fresco y limpio aroma a fruta tropical, con notas florales y recuerdos terrosos. Sabroso, tiene un discurrir ligero pero muy suculento, con final de boca dulcemente afrutado.
·Bodega: Brumas de Ayosa. Güímar (Tenerife)
·Teléfono: 922 510 437.
·Web: bodegavalledeguimar.com
·DO: Valle de Güímar.
·Tipo: blanco joven, 11,5 %.
·Cepas: marmajuelo.
·Precio: 13,80 euros.
·Puntuación: 8,8/10

Ferrera 2022

Con más de 80 años a sus espaldas, Bodegas Ferrera de la familia Ferrera, cuenta con un soberbio viñedo en Finca Las Vigas, a 1.000 metros de altura, en medio de una gran lengua volcánica en el Valle de Güímar, protegida por la corona forestal del Teide. Allí cultivan cepas de autóctonas, como la albillo criollo. El vino, tras su fermentación permanece sobre sus propias lías durante 3 meses. Aroma de sugerencias florales y frutales, con tonos sutiles anisados y herbáceos. Tiene un amplio y fresco sabor, está bien estructurado, equilibrado, y regala un amplio regusto.
·Bodega: Ferrera. Arafo (Tenerife)
·Teléfono: 687 828 726.
·Web: bodegasferrera.com.
·DO: Islas Canarias.
·Tipo: blanco joven, 12,5 %.
·Cepas: albillo criollo.
·Precio: 15 euros.
·Puntuación: 8,8/10

Testamento 2022

Cumbres de Abona es fruto de la inquietud de un grupo de viticultores preocupados por el deterioro del sector vitivinícola en la zona del sur de la isla. En 1988 crean una de las primeras bodegas de la Comarca de Abona. Testamento está elaborado con la prestigiosa variedad malvasía volcánica de escasa producción. Termina la fermentación en barricas de roble americano y francés, con reposo de 3 meses. Intenso y complejo aroma de frutas tropicales, toques florales, y leves toques especiados. Sabroso, fresco, bien estructurado, amplio y equilibrado, deja un dulce regusto frutal.
·Bodega: Cumbres de Abona. Teguedite-Arico (Tenerife)
·Teléfono: 922 768 604.
·Web: cumbresdeabona.com
·DO: Abona.
·Tipo: blanco crianza, 13,5%.
·Cepas: malvasía volcánica.
·Precio: 10,25 euros.
·Puntuación: 8,8/10

Chasnero 2022

En la década de los 80 se funda Lascami, la primera bodega comarcal de Canarias, creada por los socios de la Sociedad Cooperativa Agrícola San Miguel Lascami. Está ubicada en Vilaflor de Chasna, comarca de Abona con mejores características para un buen desarrollo del cultivo, que llega hasta los 1.500 metros de altura. Procedentes de cepas viejas ubicadas en los parajes de Trevejos, tiene crianza sobre sus lías durante 3 meses. Buena expresión aromática a fruta madura, cítricos, flores blancas, notas de hierbas balsámicas en fondo de bollería. Fresco, estructurado y persistente.
· Bodega: Lacasmi. San Miguel de Abona (Tenerife)
· Teléfono: 922 700 300.
· Web: lacasmi.com
· DO: Abona.
· Tipo: blanco joven, 11,5 %.
· Cepas: listán blanco.
· Precio: 6,65 euros.
· Puntuación: 8,7/10