Del queso Teyedu a los secretos de la gilda: el gran monográfico de la gastronomía de ‘El País Semanal’ y EL PAÍS Gastro

Cocineras innovadoras como Leo Espinosa, grandes pensadores como Ferran Adrià, materias primas únicas como el pulpo gallego, elaboraciones sublimes como el hojaldre, mesas donde se han forjado y derrocado gobiernos, bares con mucho sabor, un cóctel con pasado feminista, cazuelas, platos, recetas, vinos, bodegueros… Y mucha cultura, porque la comida es sobre todo eso, como dice el internacionalmente reconocido cocinero Andoni Luis Aduriz. Todo eso, y algunas sorpresas más, e...

Cocineras innovadoras como Leo Espinosa, grandes pensadores como Ferran Adrià, materias primas únicas como el pulpo gallego, elaboraciones sublimes como el hojaldre, mesas donde se han forjado y derrocado gobiernos, bares con mucho sabor, un cóctel con pasado feminista, cazuelas, platos, recetas, vinos, bodegueros… Y mucha cultura, porque la comida es sobre todo eso, como dice el internacionalmente reconocido cocinero Andoni Luis Aduriz. Todo eso, y algunas sorpresas más, es lo que el lector puede encontrar en el gran número especial de gastronomía del El País Semanal para el que la revista dominical se ha aliado con EL PAÍS Gastro, la sección del diario nacida la primavera pasada, con el objetivo de descubrir a los lectores nuevas voces, propuestas relacionadas con la cocina y muchas recomendaciones de restaurantes.

El despliegue ofrece un amplio panorama sobre la actualidad y las tendencias del mundo gastronómico —en el que destacan el diálogo entre generaciones protagonizado por Ferran Adrià y Carlos Casillas o una visita al emporio culinario de Yotam Ottolenghi en Londres— que encontrará reunido en los enlaces que se despliegan a continuación. Empezando por la que probablemente es la gran apuesta de todo el proyecto: la Guía Gastro 2024, una extensa obra de consulta con cerca de 200 pistas para comer bien, catar vinos y comprar.

¡Buen provecho!