Un sabor que no entiende de prisas

El tiempo marca la diferencia. En una época en la que es cada vez más difícil encontrarlo, se aprecia con más placer aquello que ha sido creado sin prisas, con dedicación y cuidado por los detalles. Especialmente, en la cocina. Aquello que se elabora con tiempo, dejando el espacio adecuado para que los ingredientes combinen mejor, e inspirándose en los métodos tradicionales, propios de unos días en los que las cosas no iban tan deprisa, resalta en el paladar.

En el caso del pan, uno de los alimentos fundamentales de nuestra dieta, la diferencia es muy fácil de percibir. Por esa razón, los panes horneados inspirados en los métodos tradicionales son cada vez más populares y demandados, frente a otras opciones que se someten a las prisas.

The Rustik Bakery aplica esa filosofía en una línea de panes que utiliza exclusivamente ingredientes naturales, a los que no se añaden conservantes ni aditivos, y su base es una masa madre que se deja fermentar durante 14 horas para alcanzar el sabor, la textura y la durabilidad del pan de antaño. Un paso fundamental ya que, aunque el uso de la masa madre es ya habitual, no siempre se deja reposar el tiempo necesario para que alcance su fermentación óptima.

Después de ese periodo, el siguiente paso es una cocción en horno de piedra que le aporta matices y consigue que se conserve fresco y esponjoso durante más tiempo. Una manera de disfrutar el pan inspirado en los procesos tradicionales en cualquier momento y redescubrir el sabor de un alimento básico de nuestra gastronomía elaborado sin prisas.

Pan 100% natural

La línea The Rustik Bakery está disponible en formato de media hogaza y en versiones de pan blanco, integral y con cereales. Toda la gama está elaborada inspirándose en el método tradicional: largas horas de fermentación, utilización de masa madre e ingredientes 100% naturales para un sabor más auténtico y una textura más sabrosa y duradera.