Ritme 2015, potencia y elegancia
Un tinto crianza de Priorat que destaca por su juego armónico de matices aromáticos
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Priorat, la zona vitivinícola histórica que experimentó una explosiva renovación en la década de 1980 encabezada por René Barbier, se enfrenta ahora a un cambio de tendencia en el gusto y la valoración de los tintos: se ha pasado del gusto por la opulencia, la carga tánica y el sabor profundo —todo ello característico de sus vinos— a la elegancia, la frescura, la estilización y la compañía floral de la fruta madura. Un lento viraje que responde, entre otras razones, a los cambios en la gastronomía, menos calórica y de gustos más delicados.
Ritme 2015
- Bodega: Ritme Celler. Vilella Alta (Tarragona).
- Teléfono: 672 43 26 91.
- Web: www.acusticceller.com.
- DO: Priorat.
- Tipo: tinto crianza, 15%.
- Cepas: cariñena y garnacha.
- Precio: 14 euros.
- Puntuación: 9,3/10.
La respuesta de algunas bodegas, como Celler Ritme, creada por Albert Jané, ha sido el incremento de la utilización de la variedad cariñena en detrimento de la garnacha. A todo esto se añade en este vino un uso moderado (10 meses) de la crianza en roble francés de tostado muy ligero y la utilización de uvas viejas cultivadas en las laderas cadenciosas de las zonas más altas.
Así logran un juego armónico de matices aromáticos donde la fruta silvestre y licorosa dialoga con la presencia floral, la insinuación de las especias frías, la resonancia de la madera nueva con su cacao y torrefactos, y la evocación del terreno pizarroso. Todo ello para resolver la difícil ecuación entre potencia y elegancia en su paladar sabroso, largo y agradecido.
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