Capricho mallorquín

Un sombrero de paja sobre la cama informa de lo esencial en Son Claret: las personas. Anfitriones capaces de suscitar elogios por su discreción y detalles en la atención. Huéspedes a sus anchas por la avenida de palmeras que da entrada al castillo, colofón de una possessióde 130 hectáreas cuyas raíces se remontan a mediados del siglo XV. Y un mecenas que no escatimó parte de su inmensa fortuna (Klaus-Michael Kühne, rey de la logística y el transporte en Suiza, que figura en el puesto 123 de la lista Forbes) en reconvertir la vieja finca de pinos, almendros y limoneros en un hotel de lujo.

Entre todos, sobresale por su consolidada estrella Michelin el cocinero Fernando Pérez Arellano. Hasta aquí ha trasladado su restaurante Zaranda, a cuya carta suma ahora el aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la misma marca, oro líquido embotellado en exclusiva para sus suertudos comensales. Pero no menos rutilante es el otro restaurante que dirige, Olivera, unido al anterior por una kilométrica cocina diseñada por él mismo sin escatimar ninguno de los inestimables recursos del millonario suizo. Objetivo: conseguir la mejor restauración de Mallorca.

Puede que en el interior se imponga un estereotipo de hotel alejado de lo que cualquiera esperaría en semejante jardín mediterráneo, a los pies del Puig de Galatzó (1.027 metros). Pero el edificio engastado entre los sillares originales del castillo revela una buena arquitectura. Nada traiciona el legado histórico. La piscina cubierta del spa atrae a la numerosa clientela norteamericana del hotel casi tanto como la piscina exterior panorámica, alimentada con agua levemente salada de un viejo pozo.

Los dormitorios son amplios, cómodos, decorados con materiales de calidad y muebles de diseño. Sus cuartos de baño ofrecen una imagen lúdica e higiénica, con una ducha generosa donde jugar sin miedo con el agua. Quizá, en su pretendida elegancia, luzcan un porte excesivamente riguroso, en colores terrosos, apagados. De un lujo suave. Cuánto se agradece un acceso wifi tan veloz y estable en todas las áreas del hotel, desde el rincón más aislado hasta más allá de sus floridos jardines.

El silencio es absoluto. Mentira... En realidad se oye todo el día un jolgorio incesante de pájaros.

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