Mayo, mes del atún

Alma de atún. Atún con caricias de mar. Premonición. Atún cobijao. Atún con dulzura de naranja. UltimAtun. La apasionada relación de Zahara de los Atunes (Cádiz), una pedanía de Barbate de 2.000 habitantes —y de las otras tres almadrabas gaditanas, Conil, Tarifa y Barbate—, con los grandes peces pelágicos que les han dado fama y nombre se refleja en los de algunas de las tapas que se podrán degustar allí del 14 al 19 de mayo, durante la V Ruta del Atún. La cita coincide con la temporada almadrabera, a la que los pueblos marineros del litoral de la Janda (y sus restaurantes) se aferran cada mes de mayo; en la pasada edición de la Ruta del Atún de Zahara se repartieron más de 65.000 tapas, lo que da idea de su importancia como atractivo turístico. El centro de la feria será la carpa instalada en el Teatro de Pilas, donde arranca esta quinta convocatoria de la ruta con una demostración del arte del ronqueo: la técnica de corte y despiece del atún. Al día siguiente, a mediodía, comenzarán las degustaciones —a un precio único de 3,50 euros por tapa y bebida (cerveza, vino o refresco)— de las tapas a base de atún rojo que han diseñado 36 restaurantes y bares de Zahara de los Atunes y la vecina Atlanterra. En paralelo, varios hoteles de la zona tienen ofertas especiales de alojamiento para esos días. La programación de la ruta, y la lista de restaurantes y sus tapas, se puede consultar en esta web:

» www.rutadelatun.com