Un bizcocho fácil y para hacer en familia

En uno de los textos que escribí para este blog, hablé sobre las diferencias en el equipamiento y maneras de funcionar que había entre los colegios de Pablo e Inés. Una de esas diferencias tenía que ver con el tentempié que los niños toman a media mañana. A los pocos días de escribirlo, el colegio de Pablo hizo suyo el buen hacer -a mi juicio- del colegio de Inés en cuanto a las vituallas matinales y propuso a los padres que llevaran cada día un tipo de alimento. Los lunes, lácteos, los martes, bocadillo de embutido, etc. Uno de los días pueden llevar bollería, pero se insiste en que, en la medida de lo posible, no sea bollería industrial. Tengo que agradecer al colegio esta decisión, por varios motivos: el primero, porque me parece lo correcto y, el segundo, porque me ha permitido compartir con él algunas tardes memorables, elaborando a cuatro manos el bizcocho casero que yo llamo de Mamá Pili. Es un bizcocho estándar, el clásico con un yogur de limón, que cada uno personalizará a su manera, pero que triunfa casi siempre. El Comidista tiene una versión salada que tiene una pinta estupenda.

Un taburete y los ingredientes para el bizcocho, que ahora os detallaré, constituyen los elementos necesarios para pasar un rato, o varios, realmente deliciosos. Dejar que los enanos manipulen los ingredientes, que los vayan echando y que se sientan responsables del resultado es sin duda un placer. Ahí va.

INGREDIENTES.

- Un yogur de limón. Yo utilizo las más de las veces un yogur griego natural azucarado. El resultado no tiene nada que envidiar.

- Una medida del yogur de aceite.

- Dos medidas del yogur de azúcar.

- Tres medidas del yogur de harina.

- Tres huevos.

- Un sobre de levadura.

- Al final, añado un chorrete de anís, para darle aroma. Uso un anisette alimonado de una cesta de Navidad.

PREPARACIÓN

Echar en una jarra o vaso alto todos los ingredientes y batir con la batidora hasta obtener una especie de mayonesa, que, por cierto, está buenísima. ¿Que no? Meted el dedo.

Hornear a unos 180º. ¿Cuánto tiempo?. Ese es el quid de la cuestión. Suele tardar una media hora, pero la prueba del nueve es pincharlo hasta el fondo con una aguja o cuchillo. Estará listo cuando el pincho salga limpio. Ojo, la curiosidad mató al gato: Si abrimos el horno antes de tiempo, puede que el bizcocho se hunda un poco. Finalmente, recomiendo poner el bollo en una bandeja baja o media-baja del horno, para que no se churrusque demasiado la parte de arriba.

En cuanto al molde, yo uso uno de aluminio. Probé una vez con uno de silicona, que se desmoldan con la gorra, pero el propio peso del bizcocho hizo que se ladeara y terminó por vertirse la masa según iba creciendo. Igual era demasiado bajo. En el de aluminio, antes de echar la masa, unto el molde con mantequilla y lo espolvoreo con harina, para que no se pegue.

Admite tantas variantes como a cada uno se le ocurra. Yo suelo migar un trozo de chocolate en pepitas para añadirlo a la masa antes de hornear y que le queden tropezones. También se puede hacer con frutos secos, pasas, trozos de fruta... Ojo, que no sean trozos muy grandes o quedarán todos en el fondo del bizcocho.

Como se ve, es fácil y doy fe de que a los enanos les encanta, tanto comerlo como hacerlo. Si luego tenéis a alguien que limpie los posibles estropicios, la cosa es ya redonda del todo.

A disfrutar y feliz año.

P.D. Dedico este texto a mi madre.