Nuestra identidad alimentaria

En esta sociedad en la que priman los bienes materiales y en la que la forma de llegar a fin de mes es ahorrando en la cesta de la compra, ha pasado a segundo plano la importancia de consumir productos ligados a la tierra y de temporada. Nos hemos dejado atrapar por una alimentación "basura" basada en alimentos transgénicos y deslocalizada de nuestro territorio y de nuestra cultura. Nuestros mayores tenían un respeto sagrado por el alimento, pero la industrialización y la invasión del fast food nos han hecho perder ese vínculo que siempre se ha tenido con la comida. Vivimos en una situación de falsa felicidad gastronómica... Nunca se ha hablado tanto de comida y nunca se ha comido tan mal. No sólo las fronteras y el idioma identifican a un pueblo, lo que realmente lo identifica es el entorno en el que vive, convive y se alimenta. No debemos sustituir nuestro patrimonio alimentario por el fast food y los alimentos transgénicos, ya que estaríamos perdiendo una de nuestras señas de identidad y pieza clave de nuestro patrimonio cultural. En la biodiversidad está nuestra riqueza y de ella depende nuestra salud y la del planeta.