Doble gratificación

Beber este vino produce una doble gratificación: al placer organoléptico de este tinto magistral, quintaesencia del hacer, pensar y sentir de Fernando Remírez de Ganuza, se une la satisfacción que todo acto altruista produce; en este caso, contribuir a la investigación del cáncer. Porque todo el dinero obtenido con su venta (y no sólo los beneficios) se destina a financiar una beca de la AECC (Asociación Española contra el Cáncer). Es la forma que tiene la familia de homenajear a su hija, fallecida a los 14 años en accidente de coche. Así que, antes de escandalizarse con su precio, sin duda elevado, piénsese en su destino. Pero es que, además, la impresionante calidad del vino lo justifica. Éste nace de una pequeña parcela a la que llaman Coqueta (más nombre de vaca que de viña). Luego seleccionan las seis mejores barricas. Un tinto potente y estructurado, con gran persistencia y concentración, tanto en nariz como en boca. Exalta su carácter aromático un toque a trufa y mineral tras el cual se perfila un abundante fruto maduro. La complejidad es perceptible en las notas ahumadas y a tabaco, enriquecidas por un leve toque a roble. En boca es envolvente, con un gusto aromático rico en fruta, una sólida estructura tánica y un final largo, cálido, pleno.