Una alimentación muy especial

No es una cesta de la compra cualquiera. Requiere tiempo, desplazamientos a distintos comercios y una tarjeta de crédito preparada. Felipe Nolasco se dio cuenta de que hacer la compra no era tan sencillo cuando su hija cumplió año y medio. Los médicos le detectaron que era celiaca. La enfermedad consiste en una reacción al gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno y la avena que causa problemas intestinales. "Para comprar necesitaba ir a más de cinco tiendas, incluso me desplazaba a Sitges", explica. El 80% de los productos de alimentación manufacturados contienen gluten.

Nolasco decidió montar una tienda de productos sin esta proteína. Syngluten abrió hace unos días en el centro comercial Diagonal Mar de Barcelona. En un mismo local venden muchos productos: galletas, pasteles, pan fresco, croquetas, pizza, gominolas, etcétera. "El fin de semana vino muchísima gente. Hay mucha demanda y son personas de todas las edades", asegura una de las dependientas de Syngluten.

La tienda está muy bien, pero los precios de los productos delatan el problema. Ocho magdalenas con chocolate cuestan 5,35 euros; una bolsa de macarrones, 3,79 euros. "En otros países y en algunas comunidades autónomas españolas reciben ayudas. Hay mucha gente no se puede costear este tipo de productos", afirma Nolasco. En Italia, por ejemplo, una ley de 2005 garantiza a los enfermos productos gratuitos sin gluten, previa prescripción médica. Nolasco no piensa parar. Ésta es una enfermedad crónica y cada vez se detectan más casos. La próxima tienda Syngluten abrirá sus puertas el próximo mes de mayo en el centro comercial Glòries.

- Lo más: la variedad de dulces, desde pasteles de chocolate a muchas clases de galletas.

- Lo menos: el precio de cualquier alimento para celiacos hay que multiplicarlo por cuatro respecto a uno tradicional.

- Dirección: Syngluten. Centro Comercial Diagonal Mar. Avda. Diagonal, 3, local 1350. 93 356 33 07. Barcelona. www.syngluten.com