Las artes decorativas se fusionan con la cocina

Hace cinco años, Giovanni Zanzi cambió de vida. Cambió de profesión. De la fotografía al mundo de los fogones. Su último proyecto se encuentra ubicado en la asociación Fomento de las Artes Decorativas (FAD), en Barcelona. En el Convent dels Àngels, en pleno barrio del Raval y junto al museo Macba, el arte, la arquitectura y la cocina se fusionan.

Entre paredes renacentistas, FADFood abre de nueve de la mañana a nueve de la noche, de lunes a viernes, y al mediodía ofrece un menú completo por 12 euros. "Cuando vi el local y la zona pensé en aprovechar al máximo los productos frescos del mercado de la Boquería, trasladar las paradas a la sede del FAD", explica este cocinero nacido en Turín hace 44 años.

El menú permite elegir entre dos primeros platos y dos segundos, además de postre o café, a elegir. No es una propuesta casera. Un día cualquiera la elección puede estar entre pasta a la matriciana, con cebolla, beicon, ajo y tomate, o ensalada de naranja con hinojo, olivas y cebolla roja; de segundo, un guiso de carne o una brandada con pimiento escalibado y col salteada.

Además del menú, por la mañana se puede elegir entre dos tipos de desayunos. La propuesta mediterránea incluye por cinco euros una pizza con anchoas y tomate, café y zumo de naranja. Para los que se levantan tarde existe el desayuno gourmet (con un precio de siete euros), que consiste en cava, tostada de pan negro con caviar o huevas de salmón, zumo y café.

Un 'chef' a domilicio

En el restaurante FADFood, las tardes se llenan con vinos, embutidos y quesos, a la espera de que lleguen las catas organizadas. Giovanni Zanzi, además, es cocinero a domicilio. "En lugar de salir el jueves, viernes o sábado a cenar, hay quien prefiere disponer de un cocinero y comer con los amigos en casa". Y él está dispuesto, solo o con un camarero. Los menús varían en función de la temporada y se eligen según precio (hay tres previstos, de 35, 45 y 55 euros), vinos aparte. Una cocina llave en mano.