México difunde sus sabores en Madrid y Barcelona

El Consejo de Promoción Turística de México quiere proponer un viaje por los sabores, colores y aromas de su gastronomía. Para ello se ha aliado con la cantina Sí Señor y ha organizado una semana gastronómica en los restaurantes de esta firma en Madrid (Castellana, 128) y Barcelona (Diagonal, 593). La supervisión culinaria corre a cargo del chef Miguel Ángel Gordoa Fox.

Cada día se ofrece un menú (tipo buffet, a 10 euros) correspondiente a especialidades de cada región mexicana. El lunes estuvo dedicado a Michoacán, con propuestas como sopa tarasca, carnitas estilo uruapán o frijoles charros. Hoy martes es el día de Puebla, con mole de olla, pipian, tinga poblana o arroz con chícharos. El miércoles trae platillos de Veracruz (pescado mone, arroz con plátanos fritos, frijoles negros...). El jueves se centra en Jalisco (tortas ahogadas, pollo Guadalajara, birria, calabacín...), el viernes es de Oaxaca (sopa de mariscos, pavo con chichilo negro, arroz verde...), el sábado, de Guerrero; y el domingo se dedica a Yucatán. El 15 de septiembre, con motivo de la celebración de la Independencia de México, Sí Señor propone una cena-fiesta, con música de mariachis incluida (a 40 euros).