Sanfir crianza, Lady syrah, Inglaterra me hizo

Por la pobreza de sus vinos a causa del clima -ya Tácito, hablaba de sus inclementes otoños: "El clima de Bretaña si bien es molesto por sus frecuentes lluvias y nieblas no llega a ser crudo por el frío"-, los ingleses hicieron de la necesidad virtud y se convirtieron en los mejores consumidores y entendidos (su nómina de sabios tastavins es extraordinaria: Jancis Robinson. Michael Broadbent, Oz Clarke, Ian Red). Pero también en creadores de vinos: Burdeos, Oporto, Jerez y Champagne. Sin Inglaterra los vinos no tendrían ni la diversidad ni la calidad que conocemos. Su amor por el vino lo encontramos en un proverbio popular ingles "vino y mujeres maduras son pasiones que contra nuestra vida conspiran, pero que seria de nuestra vida sin pasiones". Uno de los que ayudaron a crear fueron los de la variedad Syrah, originaria de Siria y el Líbano, que plantada en la ribera del Rhone, da tintos extraordinarios como el Hermitage. El gran escritor Oz Clarke dice en su libro Red & rose French wines que adora la syrah desde que descubrió el Hermitage de Chateau Nicolas. Mi viaje iniciático con la syrah sucedió cenando con el magister de los puros Zino Davidoff en el Lion d´Or, un magnífico restaurante de Ginebra sobre el lago Leman. Davidoff me recomendó un vino del Líbano -el Chateau Kefraya- esencia pura de syrah elaborado en su sancta santorum, el valle de la Bekaa. Pocos vinos me han impactado como este, me sedujo su fina y potente mixtura de aromas y su salvaje, madura y dulce sensación especiada. De él me acordé cuando degusté por vez primera el Casa del Pinar crianza. Este es un pequeño chateau que tiene, además, un lindo hotel rural en el mismo. Es propiedad de un matrimonio ingles, Philippe y Anna que han decidido hacer el tour en el mediterráneo que recomendaban los románticos ingleses (Shelley, Byron) de forma definitiva. La producción es pequeña, 25.000 botellas entre el crianza y el reserva. Su aroma es denso y del coupage han conseguido esa sensación a frambuesa, arándanos y grosella. De la vinificación una textura especiada a vainilla, canela y la exquisita dulzura de un tanino maduro conseguido bastoneando día y noche. La maceración, en barricas de 300 y 400 litros nuevas quitándoles la tapa frontal, ha seguido las técnicas de los mejores Priorat, Napa Valley y Hawkes Bay. Todo ello hace que estemos ante un tinto (uno de los mejores del mundo) elegante, maduro, fino y vigoroso, que tiene las tres cualidades de una mujer hermosa: buen aroma, buen sabor y buena boca.

Marca: Casa del Pinar 2001. Tipo: crianza tinto 14º. PVP en bodega: 9 euros. Variedades: Syrah, Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon. Bodega: Casa del Pinar. Carretera Los Isidros-Caudete Km 7. Los Cojos 46354 (Valencia). Teléfono :962 139 120. Fax: 962 139 129. Email: diment@wanadoo.es