HOMENAJE GASTRONÓMICO A DALÍ

Los 17 restaurantes que integran el colectivo La Cuina de l'Empordanet se han sumado a la celebración del Año Dalí y ofrecerán hasta la próxima primavera platos originales que tengan como base el huevo, un elemento imprescindible en la obra daliniana. El colectivo presentó ayer en el castillo de Púbol su campaña Arte y gastronomía, que se iniciará el próximo otoño y a la que se han sumado los 17 restaurantes. El plato en el que los restaurantes servirán la comida es un diseño hecho expresamente para la ocasión por Monserrat Izquierdo, de color blanco y con dos manchas en un lateral que emulan a los huevos dalinianos. Además, bajo el plato, los comensales encontrarán un pergamino de blonda circular ilustrado con un texto extraído de La vida secreta de Salvador Dalí, que se podrán llevar a casa. Las combinaciones artístico-gastronómicas que hagan los creadores de estos 17 restaurantes van desde las más tradicionales a las más surrealistas y originales, que obligan a pedir el plato para saber sus ingredientes. Por ejemplo, algunas de ellas son: huevos fritos con patatas, pimientos escalivados, tomate y queso; revuelto de huevos divinos con gambas, y crujiente de patata y cebolla de Figueres; huevos estrellados con patatas cerilla; huevos fritos con sobrasada y miel, o jugando con huevos. Según el presidente de este colectivo, Toni Izquierdo, una vez finalice la campaña, se plantean recopilar las recetas y editar un libro con las 60 o más combinaciones de huevos que se hayan elaborado en este periodo de tiempo.-