La hostelería genera más de la mitad de las intoxicaciones alimentarias
Más de la mitad de los brotes de intoxicación alimentaria detectados en el País Vasco tienen su origen en establecimientos de hostelería, muy por encima de domicilios particulares y comedores colectivos y en la mayoría de los casos el huevo y sus derivados está presente en el alimento causante de la infección. Los casos se concentran especialmente en los meses de verano.
La Red de Vigilancia Epidemiológica del País Vasco detectó durante los nueve primeros meses del pasado año un total de 46 brotes de intoxicación de origen alimentario e hídrico (44 alimentarias y 2 por agua) que afectaron a 733 y 31 personas, respectivamente. Las infecciones producidas por agua, ésta no procedía en ninguno de los dos casos de la red pública de abastecimiento.
Tras los brotes alimentarios detectados en bares y restaurantes, el 27% se registraron en domicilios particulares y el 14% en comedores colectivos.
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