El Ayuntamiento inspeccionará casi 500 panaderías durante tres meses

Los inspectores del Ayuntamiento de Madrid inspeccionarán, desde ahora y hasta finales de mayo, 472 de los 2.676 establecimientos expendedores de pan y pasteles de la capital, campaña que ya se desarrolló en el año 2000, según fuentes municipales. La venta en estas tiendas de productos con cremas, yemas y merengues, que pueden provocar infecciones e intoxicaciones alimentarias, motiva esta nueva campaña de control.

Serán inspeccionados los establecimientos elaboradores de dichos productos y los que se dediquen a hornear masas congeladas, así como los comercios minoristas de panadería, pastelería, repostería y confitería y aquellos en los que esta actividad se simultanea con otras. Además de comprobar el cumplimiento de los requisitos exigidos a todos los comercios -hojas de reclamaciones, precios, etcétera-, los inspectores estudiarán el estado de los frigoríficos y la existencia de lavamanos de acción no manual con agua, jabón líquido y toallas de un solo uso, y recipientes herméticos para la basura. Evitar que los contenedores de pan estén en contacto con el suelo o los mostradores, que se fabrique pan rallado con restos procedentes de bares o restaurantes, que se venda pan cocido el día anterior (sin avisarlo) o sin envasar (en las tiendas en las que esté prescrito) son también objeto de esta inspección. Los resultados, a finales de junio.