No paran

Hace ya un tiempo se definió a Martín Berasategui como 'El rayo que no cesa'. Con la configuración de su equipo, un verdadero Dream Team de la cocina vasca, la 'tormenta de ideas' se ha hecho permanente. A fin de año nos sorprendieron con Tabula, una revista que pretenden ensalzar los productos estrella de la Cocina.

La publicación (1.800 pts.), dedicada al huevo de forma monográfica es de periodicidad anual, diseño vanguardista y en ella han colaborado no sólo críticos gastronómicos y cocineros, sino también pintores, diseñadores, fotógrafos y escritores.

Pero ésta no es la única novedad aportada por el equipo de Martín Berasategi. De aquí a junio celebrará unas jornadas en el restaurante Larzabal de San Sebastián, en las que importantes cocineros y gastrónomos realizarán demostraciones, o impartirán cursos en torno a un tema. Las actividades girarán este mes sobre la cocina del foie gras y en marzo estarán centradas en el bacalao. El apartado más ambicioso es La joven cocina de autor, que pretende dar a conocer a los jóvenes cocineros más destacados. El precio de las cenas-banquetes oscilará entre las 7.880 y 9.000 pts.

- Restaurante Larzabal. Calzada Vieja de Ategorrieta , 3 ; 20013 (San Sebastián). Tfno.: 943 275 260 / Fax: 943 281 372.