La Feria de Muestras acoge el concurso para elegir al mejor pastelero de España

Una decena de pasteleros compiten en Bilbao en el séptimo campeonato estatal de la especialidad. El certamen, que se celebra en la Feria de Muestras, se convoca cada dos años y el vencedor representará a España en la prueba internacional del sector. Ésta es la primera vez que se elige Bilbao como sede del campeonato, aunque no la primera que se celebra en el País Vasco, ya que en 1991 se realizó en Vitoria. El concurso ha sido promovido por el Gremio de Artesanos, Confitería y Pastelería de Vizcaya.Los concursantes tendrán que realizar "una pieza artística que se compone de azúcar, chocolate y pastillaje, un producto también de azúcar", explica Manuel Angulo, presidente del certamen y pastelero bilbaíno. "Es como una escultura", puntualiza. Además, tendrán que fabricar una tarta helada, un semifrío, pastelitos, bombones y una pieza de hojaldre.

Durante los tres días de duración del evento se ha previsto celebrar también el concurso denominado El dulce del milenio, dirigido a miembros de asociaciones y gremios integrados en la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería. El momento más espectacular será el día 28, a las 17.00, cuando se expongan todos los trabajos realizados en el campeonato.