Horcajuelo de la Sierra tienta a los turistas con manjares tradicionales
El gerente del Patronato Madrileño de Áreas de Montaña (Pamam), José María Franco, inauguró el pasado viernes en Horcajuelo de la Sierra la I Jornada Gastronómica de Degustación de la Sierra del Rincón. Estas jornadas, que se celebrarán todos los fines de semana hasta el día 21 de marzo, tienen como objetivo la recuperación de la antigua gastronomía de la Sierra Norte y su potenciación turística en los meses de invierno. La iniciativa ha partido de los propietarios del restaurante El Pajar, lugar donde se desarrollan las degustaciones, que han mostrado su confianza en la eficacia de este tipo de eventos que ya han dado frutos positivos en otras zonas del país.
Aquellas personas que se acerquen a Horcajuelo para participar de estas jornadas podrán degustar un menú compuesto por diversos platos tradicionales, como las migas de pastor, los judiones de la sierra, el pichón, el pato asado o la perdiz escabechada, así como distintos postres, entre los que cabe destacar el arroz con leche, el flan y las tartas.
El alcalde de Horcajuelo de la Sierra, Pedro González Fernández, destacó que es una forma más de promocionar una de las zonas que mejor conservan los cascos urbanos tradicionales de esta zona de montaña.
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